Осы рецепт бойынша дайындалған жұқа қабығы бар пицца өте дәмді, хош иісті болып шығады және оны пиццерияда жасалатыннан ажырату мүмкін емес.
Құрамы:
- 300 г бидай ұны;
- 300 г таза су;
- зәйтүн майы;
- піскен қызанақ;
- 2 сарымсақ қалампыры;
- 100 г жарма;
- 7 г құрғақ ашытқы (кішкене қаптама);
- тұз;
- Райхан;
- моцарелла ірімшігі.
Дайындық:
- Електен өткен бидай ұнына жарма қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз да, оны слайдпен үстелге құйыңыз. Слайдта депрессия жасаңыз, оған қажетті су, зәйтүн майын құйыңыз, сонымен қатар ашытқы мен аздап тұз қосыңыз.
- Қамыр илеңіз. Бұл қамырды 12-15 минуттай илеу керек. Егер ол саусақтарыңызға қатты жабысып қалса, ұнды қолданыңыз, бірақ қамыр тым қатты болып қалмас үшін оны асыра алмаңыз.
- Осыдан кейін қамырды кесеге салыңыз, жеңіл сүлгімен жауып, отқа 1, 5-2 сағатқа қойыңыз.
- Қуыруға арналған табаны ыстық пештің үстіне қойып, оған аз мөлшерде май құйыңыз. Май қызғаннан кейін табаға қабығы, жуылған және майдалап туралған сарымсақ түйіршіктерін салыңыз.
- Жуылған қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, терісін алып тастаңыз. Тұқымдарды алып тастауға тырысқанда, оларды өте үлкен емес бөліктерге кесіңіз. Содан кейін дайындалған қызанақты сарымсақпен қуыруға арналған табаға салып, оған майдалап туралған насыбайгүл көкөністерін қосу керек. Шамамен сағатына ширек уақыт бойы жай отта пісіріңіз. Дайын болған томат тұздығын ыдысқа салыңыз.
- Көтерілген қамырды жұқа қабатқа жайып (пицца негізін жасаңыз) және жақсылап майланған пісірме табаққа салыңыз. Дайын қамыр 2 пиццаға жетеді.
- Қамырдың үстіне тұздықты жайыңыз, аз мөлшерде насыбайгүл жапырақтары мен майда сынған моцарелла себіңіз. Егер қаласаңыз, толтыруға әр түрлі ингредиенттерді қосуға болады (шұжық, зәйтүн, маринадталған қияр және басқалары), сізге ұнайтын нәрсе.
- Пісіру парағын шамамен 10-12 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын пицца бөліктерге бөлініп, дастарханға ұсынылады.
