Нан дүкендеріндегі нәзік, қытырлақ қатпарлы тоқаштар мен пирогтар бірден сатылып кетеді. Кейде мұндай дәмді пирогтарды дайындау тек кәсіпқойлардың үлесінде сияқты. Алайда, олай емес. Егер сіз көп тырыссаңыз, үйден қатпарлы тоқаш пісіруге де болады. Қатпарлы қамырдың бірнеше рецепті бар, олардың арасында қамырды тез дайындауға болатын рецепт бар. Қатпарлы тоқаштар дүкендерде және гипермаркеттерде сатылады. Алайда оны үйде пісіру мүмкін емес.
Бұл қажетті
-
- ұн;
- сарымай;
- тұз;
- толтыру;
- елеуіш;
- пеш;
- пісіру қағазы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұн мен майдың тең мөлшерін алыңыз. Ұнды електен өткізіп, оған 0,5 кг ұнға 2 шай қасық тұз есебінен тұз қосыңыз. Сары майды кесектерге бөліп, тоңазытқышқа салыңыз. Үстелге ұн құйып, оған май бөліктерін салыңыз. Ұн мен майды ұсақтап тураңыз, сонда сіз ұсақ дәнді дақыл сияқты нәрсе аласыз. Қамырға біртіндеп салқын су құйыңыз. 0,5 кг ұн үшін сізге шамамен 16 стакан су қажет. Қамырды илеңіз, оны үлкен ыдысқа салыңыз, полиэтилен пакетімен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
«Жылдам» қатпарлы тоқаш ең жақсы ет пирогтарын дайындайды. Қамыр тоңазытқышта болған кезде тартылған етті пісіріңіз. Егер сіз фарш пирогтарын дайындайтын болсаңыз, оны қуырыңыз, туралған пияз бен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Тиісінше, сіз алдымен ет тартқышта ұнтақтау арқылы етден тартылған ет жасауыңыз керек. Бұл жағдайда пиязды кезек-кезек ет пен пияздың бөліктерін ұнтақтай отырып, бірден қосуға болады.
3-қадам
Қамырды жайыңыз. Қабат неғұрлым жіңішке болса, соғұрлым жақсы, бірақ оны асыра орындау зиянды, себебі қабат жыртылуы мүмкін. Қатпарлы қамырды басқаларға ұқсас етіп жайыңыз. Тіктөртбұрыш тәрізді нәрсе алған жөн.
4-қадам
Алынған парақты кішкене тіктөртбұрыштарға немесе квадраттарға кесіңіз. Патриктердің мөлшері - олардың пішіні сияқты, талғамға байланысты. Орташа өлшемді пирожныйлар үшін 15х15 см квадраттарды кесіп алыңыз, әрине, оларды сызғышпен өлшеудің қажеті жоқ.
5-қадам
Алынған квадраттарға тартылған етті жайыңыз. Пирогты қамырды созбай-ақ көздің жауын алатындай етіп жеткілікті болуы керек, бірақ сонымен бірге тартылған ет тым аз болмауы керек. 15x15 см квадрат үшін сізге шамамен 2 ас қасық тартылған ет қажет.
6-қадам
Бәліштер жасаңыз. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады. Сіз квадратты екіге бүктеп, шеттерін саусақтарыңызбен мықтап баса аласыз, содан кейін пирогты тігіс жоғарғы жағында етіп тегістеңіз. Квадратты диагональмен бүктеп, жабылатын жақтарын жауып, содан кейін оны аздап тегістеуге болады.
7-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Егер ол жоқ болса, пирогтар күйіп қалмас үшін оны өсімдік майымен сүртуге болады. Пешті шамамен 180 ° дейін қыздырыңыз. Пісірме табақты сол жерге қойып, пирожныйларды қыртысы қызарғанша 20 минуттай пісіріңіз.
