Бұршақ бұршақ тұқымдастарына жататын ежелгі өсімдіктердің бірі. Оның артықшылығы құрамында крахмал, ақуыздар, көмірсулар, каротин, амин қышқылдары, сонымен қатар А, Е, К дәрумендері, В, РР, С топтары бар құраммен түсіндіріледі. Сонымен қатар, бай минералды құрамы: кальций, темір, калий, мыс, күкірт және мырыш. Бұршақ салатта ең пайдалы. Көкөністер, шөптер мен тұздық болған кезде ол жақсы қорытылады және дәмі бірнеше есе жақсы болады.
Бұл қажетті
-
- 1, 5 ас қасық бұршақ;
- тұз;
- 4 пияз;
- өсімдік майы;
- 1 шай қасық кориандр тұқымы;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- ұнтақталған қызыл бұрыш;
- 1 ас қасық. л соя тұздығы;
- 1 шоқ кинза;
- 3 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. л лимон шырыны;
- ақжелкен мен аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды түні бойы суық суға салыңыз, ол кем дегенде сегіз сағат ішінде болуы керек. Таңертең оны жақсылап шайып, орташа отта пісіріңіз.
2-қадам
Бұршақты қайнатыңыз және дереу ағызыңыз. Содан кейін оны қайтадан суық сумен толтырыңыз, қайтадан қайнатыңыз және ағызыңыз. Бұл әрекеттерді кем дегенде екі-үш рет қайталаңыз.
3-қадам
Осыдан кейін кастрюльді жай отқа қойып, бұршақты жиырма-отыз минут қайнатыңыз, міндетті түрде қайнатпайтындығына көз жеткізіңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін, бес-жеті минут ішінде, ол қайнатылған суға аздап тұз қосыңыз.
4-қадам
Дайын бұршақтарды дуршлагқа тастаңыз және одан барлық суды ағызу үшін біраз уақыт қалдырыңыз. Содан кейін сіз салат жасайтын терең ыдысқа ауысыңыз.
5-қадам
Содан кейін, таңғышты дайындаңыз. Екі пиязды қабығынан аршып, жарты сақинамен кесіңіз, оларды аздап өсімдік майына бес-жеті минуттай қызарғанша қуырыңыз. Кейде араластыруды ұмытпаңыз.
6-қадам
Содан кейін қуырылған пиязға ұнтақталған кориандр, тұз, қызыл және қара бұрыш қосыңыз, табаны дереу оттан алыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және дайын бұршақтарға ыстық жіберіңіз.
7-қадам
Содан кейін соя тұздығын, майдалап туралған кинза, сарымсақ бастырмасы арқылы ұсақталған екі пияз және сарымсақты қосыңыз. Лимоннан шырынды сығып, онымен салатты толтырыңыз. Қажет болса, салат пен дәмдеуішті жеңіл тұзбен араластырыңыз.
8-қадам
Содан кейін оны қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жауып, барлық дәмдеуіштермен қаныққан және пияз өз шырынын беретін етіп жиырма-отыз минут жылы жерде тұрыңыз.
9-қадам
Салатқа қызмет етер алдында соңғы рет жақсылап араластырыңыз, әдемі салат ыдысына ауыстырыңыз, жаңа аскөк пен ақжелкенмен безендіріңіз. Сонымен, бұл өте дәмді, пайдалы және пайдалы салат болып шықты.
