Май - бұл үйдегі косметика мен дәрі-дәрмектерді, маска, майларды дайындауға арналған құнды шикізат. Сонымен қатар, бұл май кез-келген концентрацияланған өнім сияқты жақсы және ұзақ сақталады.
Бұл қажетті
-
- Пештегі май үшін:
- 400 г сары май;
- қалың түбі бар кастрюль.
- Пештегі май үшін:
- 1 кг сары май;
- 2 литрге арналған кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Плитадағы май сары майды кішкене текшелерге кесіңіз немесе үлкен үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Кәстрөлге салыңыз, орташа отқа қойыңыз және ол ерігенше күтіңіз, мезгіл-мезгіл күйіп кетпес үшін, кесектерді аударыңыз.
2-қадам
Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз, майдың бетінде пайда болатын көбікті мұқият кетіруді ұмытпаңыз, бірақ ешбір жағдайда араластырмаңыз. Шындығында, қоспалардың бір бөлігі бетіне көбік түрінде қалқып шығады, ал кейбіреулері түбінде шөгінді түрінде қалады. Сіз шөгінділердің жер бетіне көтерілуіне жол бермеуіңіз керек.
3-қадам
Майдың түсін қадағалаңыз, алдымен ол бұлтты, қою сары болады, бірақ біртіндеп сарғыш және мөлдір болады. Майды басқа кастрюльге ақырын және ақырын құйыңыз, сонда шөгінді түбінен көтерілмейді.
4-қадам
Кәстрөлді қайтадан баяу отқа қойыңыз. Сары майды тағы 10-15 минут ерітіңіз, әсіресе қызып кетуден сақ болыңыз, қажет болғанда отты азайтыңыз. Майдың дайындығының белгісі - сарғыш түс және мөлдір консистенция.
5-қадам
Пештегі сары май Пешті 150 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, 1 килограмм тұздалмаған май алыңыз, 10 бірдей бөлікке кесіңіз (әрқайсысы 100 грамм). Қалың қабырғалары бар қалың кастрюльді алыңыз да, оған туралған сары майды салыңыз. Табаның шеттерінде бос 8-10 сантиметр қалғанына көз жеткізіңіз.
6-қадам
Кәстрөлді пешке 1,5-2 сағатқа қойыңыз. Кәстрөлді жаппаңыз немесе маймен араластырмаңыз. Кәстрөлді пештен алыңыз. Май таза, сары-алтын түстес, бетінде қатты жұқа қабық, төменгі жағында - ашық алтын шөгінділердің массасы болуы керек.
7-қадам
Емделген пленканы бетінен саңылаулы қасықпен немесе металл қасықпен алыңыз. Дәкеннің бір бөлігін алыңыз, оны төрт рет бүктеп, дуршлагқа салыңыз. Сары майды дуршлаг арқылы банкке төгіп тастаңыз. Жауын-шашынның мазасын алмауға тырысыңыз. Осыған байланысты табаның түбінде шөгіндісі бар 2-3 сантиметр май қалады.
8-қадам
Шөгінділерді қатып қалған көбікті салатын ыдысқа құйыңыз. Тазартылған сары майды бөлме температурасына дейін салқындатып, қақпағын мықтап жабыңыз. Көбік пен тұнбаны пісірілген тағамдарға, сорпаларға немесе лақтыруға да қолдануға болады.
