Қызылша мен сарымсақ өздігінен пайдалы, бірақ олардың тәбетті салатқа қосылуы бұл диеталық тағамды көптеген ішкі ағзалар мен жүйелердің қалыпты жұмыс істеуіне мүмкіндік беретін дәрумендер, микроэлементтер және басқа заттар қоймасына айналдырады. Бұл салат диета мәзірінде ғана емес, кез-келген мерекелік үстелде де хит болады.
Қызылшаны қалай дұрыс таңдауға және қалай дайындауға болады
Қызылша осы салаттың негізі болғандықтан, олардың дәмі тағамның қаншалықты жақсы болатындығын анықтайды. Жазға жақын, ескі дақылдар қызылшасы қатал және талшықты болатындығын ескеру керек, сондықтан оларды көктемде жеу керек. Зақымданбаған және пішіні дұрыс, пішіні өзгермеген тамыржемістерді таңдаңыз, әйтпесе нашар жағдайда өсірілген қызылшаны сатып алу қаупі бар, олар қатал әрі дәмсіз болуы мүмкін. Оның түсі қызыл қоңыр болуы керек.
Пісірмес бұрын тамыржемістерді ағын сумен жуыңыз, егер оларға лас жабысса, оны қатты щеткамен алып тастаңыз. Қызылшаның жоғарғы бөлігін кесуге болмайды, егер сізде шыңдар болса, оларды 2 см қалдырып кесіңіз, оны мөлшеріне қарай 30 минуттан 60 минутқа дейін пісіріңіз.
Сіз қызылшаны пісірер алдында қабығын аршып ала алмайсыз - сіздің міндетіңіз - қайнатылған қызылшаның сөнбеуін қамтамасыз ету және оларда барлық пайдалы шырындар сақталуы керек, сондықтан оларды бөліктерге бөлуге болмайды.
Бірақ қызылшаны салатқа дайындаудың ең дұрыс әдісі - оны пеште пісіру. Жуылған тамыржемістерді ас үйдегі қағаз сүлгімен жақсылап сүртіңіз де, әрқайсысына зәйтүн немесе кез-келген басқа өсімдік майын жағыңыз. Әр қызылшаны фольгаға мықтап орап, 200 ° C температурада 45 минутқа пешке салыңыз. Содан кейін шығарыңыз, жайыңыз, салқындатыңыз және тазалаңыз.
Сарымсақ қосылған салат және қызылша
Қызылша салатын сарымсақпен дайындау үшін сізге қажет:
- 2 орташа қызылша;
- 1 ас қасық. зәйтүн майы;
- 1 шай қасық жақсы бальзам сірке суы;
- 1 үлкен сарымсақ қалампыр;
- ½ тостаған қабығы бар жаңғақ;
- қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Тазартылған қызылшаны жұқа тілімдерге, содан кейін өлшемі 5 мм-ден аспайтын жолақтар мен текшелерге кесіңіз. Тіліктің өлшемі неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы болады. Сіз, әрине, қызылшаны дөрекі үккіште үккіште аласыз, бірақ майдалап туралған, ол салатта «талғампаз» көрінеді. Барлығын үлкен ыдысқа салыңыз. Қызылшаны тұз бен бұрышқа салыңыз, бальзам сірке суы мен өсімдік майымен себіңіз.
Мұндай салатты киіну үшін сатып алынған майонезді қолданбаған дұрыс, егер сізге осы тұздық ұнаса, оны өзіңіз жасаңыз.
Сарымсақты ас үй пышағының тегіс жағымен ұсақтап, ұсақтап тураңыз. Жаңғақтарды май құймай ыстық табада аздап қуырыңыз, содан кейін оларды ерітіндіге салыңыз немесе блендердің ұсақтағышын қолданыңыз. Сарымсақ пен жаңғақтарды қызылша шырынынан боялып қалмас үшін оларға қызмет көрсетер алдында салатқа қосыңыз. Сіз салатты жаңа шөптермен себуге болады - ақжелкен, кинза.
