Жылдың кез келген уақытында өткір маринадталған сарымсақпен ұсақтау жағымды. Сіздің бақшаңызда немесе нарықта жаңа сарымсақ пайда болған кезде оны дайындауды қарастырыңыз. Рецепттердің бірін дайындаңыз және керемет тағамдардан дәм татыңыз.
Бұл қажетті
-
- маринадталған қалампыр:
- сарымсақ (0,5 кг);
- аскөк қолшатырлары;
- қоспасыз ірі тұз (1 ас қасық);
- қант (4 ас қасық);
- су (0,5 л);
- ас сірке суы 9% (1, 5 ас қасық).
- Сарымсақтың маринадталған бастары:
- жас сарымсақ (0,5 кг);
- су (300 мл);
- тұз (25 г);
- қант (30 г);
- сірке суы 9% (50 мл).
Нұсқаулық
1-қадам
Маринадталған маринадталған қалампыр бірнеше сарымсақ түйірлерін бөлек түйіршіктерге бөлшектеңіз, оларды тазалаңыз. Пышақпен тамырлардағы қатты бөлшектерді кесіп тастаңыз.
2-қадам
Шайнекті қайнатыңыз. Салқын суды кең ыдысқа құйыңыз. Оны мүмкіндігінше салқын ұстау үшін, мұздатқыштан тағамдық мұздың бөліктерін қосыңыз. Сарымсақ түйірлерін дуршлагқа қойып, шайнектен қайнаған сумен күйдіріңіз. Дуршлагты мұздай суға салыңыз. Сарымсақты салқындатыңыз.
3-қадам
Маринадты дайындау Кастрюльге су құйыңыз, оған тұз және түйіршіктелген қант қосыңыз. Қайнаған суда толығымен еру үшін араластырыңыз. Сірке суын құйып, қатты қайнатыңыз.
4-қадам
Сарымсақ қабаттасу банкаларын зарарсыздандырыңыз. Оларды содамен жуып, шайнектен қайнаған сумен шайыңыз. Металл қақпақтарды шөмішке салыңыз, сумен толтырыңыз және қайнатыңыз.
5-қадам
Әр стерильді банканың түбіне аскөк қолшатырын салыңыз. Жоғарғы бөлігін сарымсақ қалампырымен толтырыңыз, үстіне ыстық тұздықты құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
6-қадам
Консервілерді кең кастрюльге салыңыз, шәйнектен ыстық сумен толтырыңыз, сонда ол банкілердің ортасына жетіп, орташа отқа қойыңыз. Су аздап қайнатылуы керек, ал банктер қайтадан зарарсыздандырылады. Сарымсақ ыдыстарын кем дегенде 5 минут қайнаған суға салып қойыңыз. Мұқабаларды ораңыз.
7-қадам
Сарымсақтың маринадталған бастары Өте жас сүт пісетін сарымсақты алыңыз. Одан өрескел бөлшектерді алып тастаңыз.
8-қадам
Сарымсақты 30 минут қайнаған суға салып қойыңыз, содан кейін өте салқын суда тез суытыңыз.
9-қадам
Стерильденген банкалардың түбіне аскөк қолшатырлары мен шөптерді салыңыз. Сарымсақ бастарын қойып, салқындатылған тұздықпен жабыңыз.
10-қадам
Маринад дайындаңыз. Қайнаған суға тұз, қант және сірке суын салыңыз. Қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Маринадты салқындатыңыз.
11-қадам
Банкаларды 10 күн бойы жылы күйде қалдырыңыз. Маринадталған сарымсақты ашыту керек. Содан кейін қақпақты жауып, салқын жерге қойыңыз.
