Губка торттары, пирогтар және тоқаштар жеңіл, әуе құрылымымен ерекшеленеді. Дұрыс пісірілген бисквит, асыра сілтемей, аузыңызда «ериді». Минималды ингредиенттермен пушистый губка тортын пісіру пісіру шарттары мен белгілі бір дағдыларды қатаң сақтауды талап етеді.
Бұл қажетті
-
- 6 жұмыртқа;
- 1 кесе қант;
- 3/4 кесе ұн
- қосымша: 1 шай қасық пісіру ұнтағы немесе 1 ас қасық. крахмал.
Нұсқаулық
1-қадам
Печенье қамырын дайындаудың негізгі қағидасы - тез шайқау, илеу және тез пісіру. Ыдыс-аяқ, сыпырғыш немесе араластырғыш мүлдем таза және құрғақ болуы керек. Ұнды оттегімен байыту үшін міндетті түрде електен өткізіңіз.
2-қадам
Пісірме табақты сары маймен майлаңыз, ұнтақталған ұнтақ немесе жарма себіңіз. Пісіру парағын пісіру қағазымен оның диаметріне тең шеңберді және қабырғалардың биіктігіне дейінгі жолақты кесу арқылы қоюға болады. Бұл дайындықтарды қамыр илеу алдында жасау керек.
3-қадам
Жұмыртқаларды бөлме температурасына дейін жылытыңыз. Сарыларды ақтардан бөліп алып, қантпен шайқаңыз: алдымен сарысы қант толығымен ерігенше және көлемі 2-3 есе ұлғайғанға дейін, ал ақ-қардай тұрақты шыңдар пайда болғанға дейін. Сіз жұмыртқаларды бөлмей ұрып тастай аласыз, бірақ осылайша масса ауамен қаныққан, соның арқасында бисквит нәзік кеуекті құрылымға ие болады.
4-қадам
Ақуыздарды ақуызға сарымға қосыңыз, ақырын жоғарыдан шпательмен немесе қасықпен араластырыңыз. Ұнды құйыңыз, егер қажет болса, оны пісіретін ұнтақпен немесе крахмалмен араластыруға болады, бірақ бұл қажет емес - жұмыртқаның арқасында жақсы қамыр көтеріледі.
5-қадам
Қамырды дайындалған ыдысқа салыңыз да, пешке салыңыз. Губка тортын 180 градусқа пісіріңіз. Жоғары температурада бетінде қабық пайда болады, ортасы піспейді, түбі күйіп кетеді.
6-қадам
Алғашқы 10-15 минут ішінде пешті ашпаңыз, өйткені бисквит тұнып, қоюланып кетуі мүмкін. Тортты пирогты жіңішке ағаш таяқпен тесу арқылы тексеріңіз: егер ол құрғақ және таза болса, онда өнім дайын болады.
7-қадам
Егер пішінді жабуға арналған қағаз пісірілген губка тортына жабысып қалса, оны дымқыл сүлгімен бірнеше минутқа қойыңыз, содан кейін қағазды абайлап алыңыз.
8-қадам
Тортқа немесе пирожныйларға пісірілген бисквитті сиропқа батыруға болады: 1 стакан су қайнатыңыз, 1 стакан қант құйыңыз, қайнатыңыз және қантты толығымен ерітіңіз, көбігін алып тастаңыз және салқындатыңыз. 1 шай қасық лимон шырынын және 1 ас қасық коньяк, ром немесе десерт шарабын қосыңыз.
