Кейбір адамдар жануарлардан алынатын өнімдердің кез-келген түрін, атап айтқанда, май, сүт, жұмыртқаны таңдайды немесе таңдамауға мәжбүр. Сонымен қатар, бұл әдетте сары май қамырының негізгі компоненттері болып саналады. Алайда Пасха тортын жұмыртқа мен сүт өнімдерін қолданбай пісіруге болады.
Бұл қажетті
- - ұн - 4 стакан
- - су (қайнаған су) - 250 мл
- - су (суық) - 150 мл
- - өсімдік майы - 125 мл
- - қант - 0,5 - 1 стакан
- - зығыр тұқымы - 3 ас қасық.
- - қара өрік - 10 дана.
- - ванилин - шай қасық ұшында
- - тұз - 0,5 шай қасық
- - құрғақ ашытқы - 4 шай қасық
- - ұн (міндетті емес) - 1 стакан
- - қант ұнтағы - 50 г.
- - су (жылы) - 10 мл
- - зығыр тұқымы - безендіруге арналған
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, Пасха тортын дайындауды бастамас бұрын, зығыр тұқымын дайындаңыз, ол тауық жұмыртқасы ретінде қызмет етеді. Мұны істеу үшін тұтас тұқымдарды кофе тартқышқа салып, суық сумен толтыру керек.
2-қадам
Ыстық суды өсімдік майымен араластырыңыз. Хош иісімен тазартылмаған күнбағыс немесе жүгері майын таңдаңыз және қорықпаңыз, ол дайын өнімнің дәмін бұзбайды.
Бұл қоспаға кәдімгі қызылша қант пен тұз, жақсырақ теңіз тұзын қосыңыз.
Енді суланған зығыр тұқымын блендермен ағызбай шайқаңыз. Алынған массаны май қоспасына қосыңыз. Жуылған және кесілген қара өріктерді кішкене бөліктерге салыңыз.
3-қадам
Жоғары сапалы бидай ұнын құрғақ тез дайындалған ашытқы мен ванилинмен араластырыңыз. Бұл құрғақ қоспаны бұрын дайындалған сұйық қоспаға мұқият құйыңыз.
Құймаққа қарағанда сәл қалыңырақ қамыр илеңіз. Қамырды шүберекпен, тамақ пленкасымен немесе қақпақпен жабылған жылы жерде қалдырыңыз.
4-қадам
1 сағаттан кейін қамыр көлемі шамамен 3 есе ұлғайғаннан кейін оны ұннан жасалған үстелге қойыңыз. Қолыңызды маймен майлап, қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз. Қамырдың бұл мөлшері көлемі 300 мл 6 - 7 қалыпқа жетеді. Қалыптарды маймен майлап, қамырды көлемнің шамамен жартысына дейін толтырыңыз. Қамырдың формаларын шүберекпен жауып, жылы жерде 15 - 30 минутқа қалдырыңыз. Қамыр көтерілген кезде ыстық пешке қойып, 40 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.
5-қадам
Қалыптардан ыстық торттарды алып тастаңыз. Бұл жағдайда өнімдердің беті өте жұмсақ болады, бірақ толық салқындағаннан кейін қамыр тығыз болады. Тортты ақырын айналдырып, жоғарғы бөлігін мұздаққа батырыңыз, ыдысқа салыңыз және бүкіл зығыр тұқымымен себіңіз.
