Табиғи жидектер мен жемістер қосылған үйдегі балмұздақ - бұл керемет десерт. Сіз кілегей, йогурт немесе безе қосып, салқын тағам жасай аласыз, жаңа, консервіленген немесе мұздатылған жемістерді қолдана аласыз. Арнайы құрылғылар қажет емес - үйдегі балмұздақ үшін сізге тек тоңазытқыш пен араластырғыш қажет.
Қара қарақатпен үйдегі балмұздақ
Бұл десерттің хош иісі, қышқыл дәмі және әдемі бургундия түсі бар.
Жеміс базасы үшін сізге қажет:
- 450 жаңа піскен қара қарақат;
- 100 г қант.
Балмұздақ үшін:
- 115 г қант;
- 3 жұмыртқа;
- 150 мл ауыр қаймақ.
Жаңа қарақатты мұздатылған қарақатпен ауыстыруға болады.
Алдын ала жуылған және кептірілген қара қарақат пен қантты кастрюльге салыңыз. Оны жай отқа қойып, жидектер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қоспаны салқындатып, араластырғышқа ұрып, содан кейін дәндер қалмас үшін електен сүртіңіз.
Кәстрөлде 115 г қант пен 150 мл суды араластырыңыз, отқа салыңыз және қайнатыңыз. Сиропты жеткілікті жабысқақ болғанға дейін қайнатыңыз. Дайындықты екі тығынмен тексеріңіз. Дұрыс қайнатылған сироп жіп түзіп, оларды алшақтатқанда созылуы керек.
Жұмыртқаны үлкен ыдысқа бөліп, су ваннасына салыңыз. Қолмен араластырғышты қолданып, жұмыртқаны қалың көбікке айналдырыңыз, содан кейін қоспаны бөліктерге бөліп, қант шәрбатына қосыңыз. Қоспаны қайтадан ыдысқа құйып, қалың және жылтыр болғанша ұруды жалғастырыңыз. Ваннадан ыдысты алыңыз, оны суық суға арналған ыдысқа салыңыз және қант пен жұмыртқа қоспасы салқындағанша шайқаңыз.
Кремді бөлек ыдыста шайқаңыз. Оларды жұмыртқа қоспасына бөліктермен қосып, жоғарыдан төмен қарай ақырын араластырыңыз. Қарақат пюресін қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Қоспаны контейнерге құйып, мұздатқышқа 6 сағат қойыңыз.
Егер сіз бұйра балмұздақ жасағыңыз келсе, оны металл немесе пластмасса пішінде қайнатыңыз.
Өрік балмұздақ
Үйдегі попсиктердің басқа нұсқасын қолданып көріңіз. Ол меренг негізінде жасалған, бұл процесс әлдеқайда аз еңбекқор. Бұл рецепт бойынша құлпынайдан, бүлдіргеннен, таңқурайдан немесе қарлығаннан балмұздақ жасауға болады.
Саған қажет болады:
- 225 г піскен өрік;
- 225 г қант;
- 4 жұмыртқаның ағы;
- 300 мл ауыр қаймақ.
Өріктерден шұңқырларды алыңыз, жемістерді електен сүртіңіз. Кәстрөлге 150 мл су құйыңыз, қант қосыңыз, қайнатыңыз және табақшаға батырылған сироп тамшысы жұмсақ шарға саусақтарыңызбен оралғанша пісіріңіз. Ақ ыдысты үлкен ыдысқа шайқаңыз, содан кейін көпірту кезінде қант сиропын ақтарға қосыңыз. Сізде тығыз, жылтыр масса болуы керек.
Кілегейді аздап шайқаңыз және протеин қоспасына порция бойынша қосыңыз. Содан кейін өрік пюресін қосып, араластырыңыз, балмұздақты контейнерге салыңыз және мұздатқышқа 4 сағат қойыңыз.
