Дән дегеніміз - кез-келген дәнді дақылдардың тұқымы немесе жемісі. Көбінесе бұл термин арнайы дәнді дақылдарға қатысты қолданылады, яғни. адам тұтынуы үшін астық алу үшін өсірілген.
Дәнді дақылдардың тізімі айтарлықтай кең. Атап айтқанда, оларға мыналар жатады: амарант, жүгері, қарақұмық, сұлы, тары, емле, бидай, қара бидай, күріш, арпа, құмай және басқалары. Қарақұмық дәндері - кең таралған және танымал тамақ өнімі. Дәнді дақылдардың бірнеше түрі жасалады: дәнді, лақтырылған және Смоленск дәнді дақылдары. Ядролар - тұтас дәндер, лақтырылған дәндер, ал Смоленск круптары - дәндер. Дәнді дақылдардың барлық түрлері сорпа, жарма, котлет, кастрюль дайындау үшін қолданылады. Қарақұмық ұнынан құймақ пен құймақ пісіріледі. Амаранттың дәндерін әдетте «Ацтек бидайы» деп атайды. Оларды құсқа жем ретінде қолданады. Жүгері дәндері тағам дайындауда кеңінен қолданылады. Барлық түрінде олар консервіленген, содан кейін олар салаттарға, тағамдар мен ыстық тағамдарға қосылады. Дәнді ұнтақталған жүгері ұны дәмді жарма жасау үшін қолданылады. Ал ұсақ ұн - әртүрлі пісірілген тағамдарға арналған. Ұнтақталған жүгері дәндері - таңғы астық дақылдарының (жүгері үлпектері) негізгі құрамдас бөлігі. Сұлы дәндері ұн, жарма және сұлы майын алу үшін ұн тартылады. Осы мәдениеттен кофе алмастырғыш - сұлы сусынын шығару жолға қойылды. Сұлы тегістеу арқылы сіз мюсли аласыз - пайдалы және қоректік жылдам ертеңгілік. Сұлы жануарлар жемі мен үй жануарларына арналған тағамның маңызды құрамдас бөлігі, сұлы дәндері мюслидің негізгі компоненті болып табылады. Сұлы дәні мал азығын өндіру үшін шикізат ретінде және жануарларға арналған шоғырланған жем ретінде қолданылады. Қазіргі кезде тары деп аталатын жарма мен ұнды тары дәнінен алады. Сондай-ақ, бұл дақыл малға жем ретінде пайдаланылады. Бидай дәнді дақылдардың арасында жетекші дақыл болып саналады. Оны ұсақ ұнтақтауға бағыттай отырып, мен нан мен кез-келген кондитерлік және макарон өнімдерін пісіруге жарамды ұн аламын. Бидай дәндері - бұл малға өте жақсы қоректік жем. Сондай-ақ, осы мәдениеттің жемістері алкогольді ішімдіктер, мысалы, сыра мен арақ өндірісінде қолданылады. Күріш дәндері жарма мен крахмал алу үшін қолданылады. Бұл сондай-ақ алкогольдік сусындардың құрамына кіреді, мысалы саке, сикх, суннун және күріш шарабы. Тәтті десерт - бұл күріштен жасалған күріш, сонымен қатар оның жемісі. Бір назар аударарлығы, ислам елдерінде арузз салмағының өлшемі бір дәнді күріштің салмағына теңестіріледі, қара бидай дәндері крахмал, спирт және квас өндірісінде қолданылады. Құмай дәні ұн өндіру үшін өңделеді, арпа жемістері сыра қайнату саласында кеңінен қолданылады. Бұл дәннен дәнді дақылдар алынады: тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын меруерт арпа және арпа. Өсірілетін арпаның үлкен мөлшері жем-шөп үшін қолданылады.
