Жеке тұрғын үй - ауыл тұрғындарының көпшілігінің негізгі табыс көзі. Мұнда картоп өсіріп, шөп шауып, мал ұстау керек. Бірақ егін немесе мал өсіру жеткіліксіз. Сізге дұрыс өңдеу және сақтау қажет. Егер бірнеше адам картоп жинау кезінде қиындықтар тапса, онда өліктерді сою кезінде бәрі де қарапайым емес. Сонымен, ұшаны қалай дұрыс кесуге болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Тұтас қаңқаларды кесу процесі 4 дәйекті кезеңнен тұрады: кесу, етті сүйектен шығару, дәнекер тіндерді тазарту және кесу. Температура 10 ° C жоғары емес бөлмеде ұшаларды кесу керек.
2-қадам
Алдымен сіз теріні қаңқадан босатуыңыз керек. Бұл қой, қошқар, сиыр ұшаларына қатысты. Шошқа терілері қалды. Тізе мен бастың жіліншектерін кесіп тастайды, содан кейін теріні барлық аяқтардың ішкі жағындағы еттерді ішке тигізбей қырқады. Іштің бойында біріктіретін тілік жасалады және теріні алып тастайды.
3-қадам
Содан кейін ұшаны артқы аяқтары іліп қояды. Мұны тақтаны жамбастың жіліншік арасына жасалған ойықтар арқылы енгізу арқылы жасауға болады. Ішкі мүшелерді құрсақ қабырғасынан кеудеге параллель бөліп, ішке бойлық кесу жасалады. Тік ішекті алып, байлап, трахеяны гүрілдеп шығарады. Бөлек жамбаста бауыр бөлінеді, көкбауырды кесіп тастайды, содан кейін жүрек, бүйрек, өкпе және ішкі май. Осы бөліктердің барлығы бауырға өтеді. Ірі және жіңішке ішектерді жақсылап жуып, ішке бұрып, қайтадан жуады.
4-қадам
Ұшаны жартыға бөледі, омыртқаны басқарады, аяқтар, қабырғалар мен мойын бөлінеді. Мойын, иық, төс және қабырға алдыңғы қабаттан алынған. Жамбас және бел бөліктері артқы бөлімнен дайындалады. Төменгі артқы жағында әр омыртқаның бойында тіліктер жасалады және ет алынып тасталады. Жамбас бөлігінен целлюлоза жамбас сүйегі бойымен кесіліп, жіліншік пен сан сүйегін алып тастайды.
5-қадам
Кесу аяқталғаннан кейін, ет сүйектерінен ажыратылады. Ол үшін ет сүйектен мұқият алынып тасталады, тереңдігі 1 см-ден асатын ет кесектерін кесіп тастайды.
6-қадам
Дебонданудан кейін қырқу және аршу жүреді. Бұл кезеңде беткі қабықшалар, шеміршектер, сіңірлер және артық майлар жойылады. Әрине, етді толығымен тазартудың мағынасы жоқ. Бұлшық еттер арасындағы дәнекер тін, сондай-ақ жұқа беткі қабық қалдырылған. Соңында ет бөліктерге бөлінеді.
