Көптеген жазғы тұрғындар сарымсақ жебелерін қоқыс деп санайды және жинап алғаннан кейін оларды өкінбестен лақтырып тастайды. Бірақ сіз олардан дәмді дәмдеуіштер жасай аласыз, соның ішінде қыста. Бұл көп ингредиенттер мен уақытты қажет етпейді.
Пісіру үшін жебенің тек ортаңғы бөлігін пайдалануға болады. Қыс мезгіліне дәмдеуіш жасаудың ең оңай жолы - өнімді жуып, ет тартқыштан өткізіп, тұз қосып, кішкене банкаларға салыңыз, содан кейін қайтадан тұз себіңіз, желкек парағымен жауып, нейлон қақпақтарымен жабыңыз. Бұл дайындамаларға аскөк, насыбайгүл, кориандр, тимьян, ақжелкен және басқа шөптерді дәміне қарай қоюға болады. Ал егер сіз көрсеткілерді томат пастасы немесе тұздықпен араластырсаңыз, жұмсақ және ащы дәмдеуіштер пайда болады.
Сірке суы жоқ сарымсақ көрсеткілерінің тағы бір рецепті - қызыл қарақат бар тағам. Жидектер дәмдеуіштерге қышқыл дәм қосып, оның бұзылып кетуіне жол бермейді. 1 кг негізгі ингредиент үшін сізге 150 г қарақат, 50 г қант, 20 г тұз, кішкене аскөк шоғыры, 300 г су қажет болады. Жебелерді 2-3 см кесектерге кесу керек, оларды 2 минут қайнаған суға қалдырыңыз, банктерге салыңыз, ал үстіне бірнеше аскөк бұтақтары салыңыз. Содан кейін жидектерді 3 минут қайнатыңыз, електен сүртіңіз, массаны қайнаған суға қайтадан салыңыз, тұз бен қант қосыңыз, қайнатыңыз. Алынған сұйықтықпен аскөкпен көрсеткілерді толтырыңыз.
Көрсеткілері бар бланкілер үшін сіз тек қызыл қарақаттан ғана емес, сонымен қатар қарлыған да пайдалана аласыз. Дәмдеуіш өткір болып шығады, ол ет тағамдарын керемет толықтырады. 2 кг көрсеткі үшін сізге бірдей мөлшердегі жидектер, 30 цилантро мен аскөк бұтақтары, 10 шай қасық қажет болады. өсімдік майы және 100 г тұз.
Біртекті масса жасау үшін қарлыған мен жебелерді ұсақтау керек. Содан кейін тұздап, май мен шөптерді қосып, банкаларға салып, нейлон қақпақтарымен тартыңыз.
Сарымсақ көрсеткілерінен тек дәмдеуіштер дайындалмайды, олар тұздалған, маринадталған және тіпті қуырылған. Мысалы, оларды майдалап турап, тұздыққа салып, соя соусымен қосуға болады.
