Қысқы сарымсақ ерте піседі, бастары үлкен, сондықтан ол бағбандарға ұнайды. Тамырларды ғана емес, сонымен қатар шыңдарды, атап айтқанда, сарымсақ жебелерін де жейді, олардан сіз әр түрлі тәттілерді дайындай аласыз.
Сарымсақтағы көрсеткілерді қалай кесуге болады
Қысқы сарымсақ атыссыз және жебе тәрізді болуы мүмкін. Бұл бөлу шартты болып табылады, суық климатта педункул ату сорттарында пайда болмауы мүмкін, бірақ ыстық ауа-райында, керісінше, тіпті сарымсақтың атылмайтын сорттарында да жебе пайда болады, оған тұқымдар салынған қорап жасалады.
Содан кейін көкөніс барлық күштерін ауа шамдарын дамытуға жұмсайды, ал сарымсақ басы өсуін тоқтатады. Өсірушінің міндеті - үлкен шамды өсіру, сондықтан педункетті уақытында кесіп тастау керек. Бұл осылай жасалады: педункулды түбінен алып, аздап тартыңыз. Егер сабақ созылмаса, оны жай ғана сындырып алыңыз.
Сарымсақ көрсеткілері қалампыр сияқты пайдалы қасиеттерге ие, сонымен қатар дәмді, сондықтан оларды ешқашан тастамау керек. Олардың бүршіктерін кесіп, ерекше тағамдар дайындаңыз.
Сарымсақ көрсеткілерін қалай дайындау керек
Сарымсақ жебелері қызықты салаттар, етге арналған бүйір тағамдар, дәмді тағамдар жасайды. Оларды маринадтауға, қуыруға, бұқтыруға болады. Бірдеңе пісірместен бұрын, бұтақтардың басын кесіп тастаңыз, қайнаған суға 5-10 минут ағартыңыз. Егер көрсеткілер жас және жұмсақ болса, бланкировкадан бас тартуға болады. Дайын өнімді майға қуырып, салаттарға қосыңыз немесе гарнир ретінде қолданыңыз. Сарымсақ көрсеткілері негізінде дайындалған түрлі тағамдар - жазғы дастарқаныңызды әртараптандыруға тамаша мүмкіндік. Тек жаз ғана емес, өйткені жебелерді болашақта пайдалану үшін жинауға болады.
Shooter рецептері
Көрсеткілері бар бұқтырылған ет жұмсақ, дәмі жарқын болып шығады. Сізге 200-300 г көрсеткі, 400 г шошқа еті, 1 ірі пияз, 50 г өсімдік майы, 2 үлкен қасық картоп крахмалы, 3 ас қасық соя тұздығы, дәмдеуіштер қажет болады.
Көрсеткілерді 4-6 см бөліктерге кесіңіз. Шошқа етін жіңішке етіп турап, қуырыңыз. Жіңішке туралған пиязды етке салып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Ет қызарған кезде тұздықты крахмал, соя тұздығы және стакан суды қолданып дайындаңыз. Дайын жебелерді етке салыңыз, тұздықты құйыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз.
Қыста сарымсақ көрсеткілерін дайындау өте қарапайым. Ет тартқышта өнімнің ерікті мөлшерін бұраңыз, тұзды дәміне қарай бұраңыз. Қаптарға немесе контейнерлерге бөліп, мұздатқышқа салыңыз. Еріген массаға өсімдік майын қосып, нанға жайыңыз немесе тағамға дәмдеуіш ретінде қосыңыз. Сіз кесектерге кесілген көрсеткілерді мұздатып, қыста оларды жібітпестен қуыруға болады. Сарымсақ көрсеткілері әсіресе қыста дәрумендердің жақсы көзі болып табылады.
Сарымсақтың маринадталған жебелері де дәмді. Оларды суда 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды стерильденген банкаларға тығыз салып, ыстық тұздықпен жабыңыз. Маринад: 1 литр су үшін әрқайсысы 50 г тұз бен қант алыңыз, сірке суы 9% 100 г. литрлік банкаларды 5 минут зарарсыздандырыңыз, темір қақпақтармен жабыңыз. Мұндай консервілерді бір жылдан артық сақтауға болады.
