Дайкон («дайхон» термині де жиі қолданылады) - сәбіз тәрізді, тек ақ түсті ірі тамырлы көкөніс. Дайконның ең үлкен үлгілері жақсы күтіммен ұзындығы 50 сантиметрге жетеді және салмағы 5 килограммнан асады.
Daikon - Жапонияда пайда болған бақша өсімдігі. Сондықтан, бұл тамыржемісті бейресми түрде жапон шалғам деп атайды. Оның дәмі шынымен шалғамға ұқсайды, тек ащы емес. Daikon жақсы сақталады, оны жаңа піскен, қайнатылған және тұздалған күйінде тағамға қолданады, өсімдіктен салаттар жасауға болады. Бұл тамыр көкөнісі жапон тағамдарында жиі қолданылады, мысалы, шошқа еті немесе бұзау етін пісіргенде. Үгітілген дайкон қуырылған балыққа гарнир ретінде қолданылады.
Бұл өте пайдалы өсімдік. Daikon құрамында С дәрумені, сондай-ақ бірқатар В тобындағы дәрумендер мен А провитамині бар. Бұл көкөніс кальций, магний, темір, фосфор сияқты маңызды микроэлементтерге бай. Оның құрамында басқа биологиялық белсенді заттар бар, соның арқасында дайкон бауыр мен бүйректі тазартуға қабілетті. Мысалы, үнемі қолданған кезде бүйректегі тастар ериді. Дайконнан басқа барлық белгілі көкөніс өсімдіктерінің ішінде шалғам мен желкек қана осындай қабілетке ие, бірақ олардың құрамында қыша майлары көп, олар оларға тек ащы дәм беріп қана қоймай, ас қорыту жүйесінің шырышты қабығын тітіркендіреді.
Сондықтан шалғам мен желкек кейбір адамдарға, әсіресе егде жастағы адамдарға қарсы. Daikon бұл кемшіліктен ада.
Дайконның құрамындағы биологиялық белсенді заттардың ішінде патогендерге зиянды әсер ететін және инфекциялық аурулардың алдын алуға көмектесетін фитонцидтер бар. Daikon шығыс халықтық медицинада антисептикалық және бактерицидтік агент ретінде әр түрлі ауруларға қолданылады. Бұл өсімдік ағзадан артық холестеринді кетіруге көмектеседі, сондықтан оны жүйелі түрде жеу атеросклероздың және кейбір басқа жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға және емдеуге көмектеседі. Бұл тамыр көкөнісі диуретик, седативті ретінде қолданылады. Ол сондай-ақ бактерияға қарсы және вирусқа қарсы қасиеттерге ие; бұл өсімдіктің тамыры похмельді емдеу ретінде жиі қолданылады.
Құрамында изороданикалық (изотиоциандық) қышқылдың күрделі эфирлері болғандықтан, дайконды қатерлі ісік ауруларының алдын алудың тиімді құралы деп санауға болады.
Сонымен, Daikon - бұл төмен калориялы өнім. Бұл тамыржемістің 100 граммында тек 21 килокалория бар. Сонымен қатар, дайкон қанықтыру сезімін туғыза отырып, баяу сіңірілетін талшыққа өте бай. Сондықтан, «жапон шалғамы» қосымша фунттан арылғысы келетін адамдар үшін жай алмастырылмайды.
Айтылғанның бәрін қорытындылай келе, қорытынды жасауға болады: дайкон - өте пайдалы өсімдік. Алайда, асқазан-ішек жолымен ауыр проблемалары бар адамдар үшін дәл осы талшықтардың құрамында болғандықтан, тамыржемісті жемеген жөн. Ақыр соңында, дайконды қолдану пайда емес, зиян келтіруі мүмкін. Кез-келген жағдайда, асқазан-ішек жолымен проблемалар туындаса, дәрігермен кеңесу керек.
