Саңырауқұлақтар маусымы жақын арада басталады. Осы жазда отбасыңызды жаңа саңырауқұлақтардан жасалған пайдалы және құнарлы тағамдармен қамтамасыз етіңіз.
Бұл қажетті
- - 500 мл сүт;
- - 400 г жаңа порчини саңырауқұлақтары;
- - 30 г сары май;
- - 1 дана. шам;
- - 1 дана. тәтті бұрыш;
- - 100 г жаңа піскен жасыл пияз;
- - 2 дана. сарымсақ қалампыры;
- - 40 г премиум ұн;
- - 300 мл көкөніс немесе пияз сорпасы;
- - 20 г ақжелкен;
- - 20 г аскөк жасыл;
- - 5 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды суық сумен жуыңыз, қабығын алып, ұсақтап тураңыз. Бұрыштың тұқымы мен сабағын жуып, тазалаңыз. Бұрышты үшкір сақиналарға кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Кастрюльді жақсылап алдын ала қыздырыңыз, оған сары майды ерітіп, оған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Сарымсақты кесіп, пиязға қосыңыз. Бұрышты пиязға қосып, жұмсақ болғанша шайқаңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, 2-3 см кесектерге кесіңіз де, көкөністермен табаға қуырыңыз. 7-8 минут бойы үнемі араластырып, бәрін қуырыңыз, біртіндеп ұн қосыңыз. Сорпаны құйып, пештен алыңыз.
3-қадам
Аздап салқындатылған қоспаны қайтадан пештің үстіне қойып, қайнатыңыз. Қоспаны 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін біртіндеп сүт қосыңыз. Барлығын ағаш шпательмен үнемі араластырыңыз. Шөптерді қосып, тұз қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Дайын сорпаны шөптермен безендіріп беруге болады.
