Асқабақтың уылдырығы өзінің дәміне қарай асқабақтың уылдырығына ұқсайды, алайда өндірушілер оны өнеркәсіптік деңгейде шығармайды. Ендеше, неге осы жағымсыз сәтсіздікті түзетіп, осы өткір әрі пайдалы тағамды өзіңіз дайындауды білмеске. Асқабақтың уылдырығы негізгі тағам да, гарнирге керемет қосымша бола алады. Оны қыста да сақтауға болады.
Асқабақтың уылдырығы: қысқа дайындық
Асқабақтың уылдырығын дайындау үшін сізге қажет:
- 1 килограмм асқабақ;
- 4 пияз;
- 500 грамм сәбіз;
- тұз - дәміне қарай;
- 1 ас қасық. 9% сірке суы;
- 1 шай қасық карри дәмдеуіштері;
- 3-4 ас қасық. өсімдік майы;
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Асқабақтың қабығын аршып, тұқымын алып тастап, етін үлкен текшелерге бөліп, түбі ауыр кастрюльге салыңыз. Аздап су құйыңыз, табаны қақпақпен жауып, баяу отта 20 минуттай, асқабақ жұмсарғанша қайнатыңыз.
Пиязды ұсақтап тураңыз, оны аздап қуырыңыз да, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізгеннен кейін қосыңыз. Содан кейін қуырылған тағамды асқабаққа жіберіп, араластырыңыз. Тұз бен қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз. Қақпақты табаға салыңыз да, көкөністерді тағы 30 минут қайнатыңыз. Өрттен алып, оларды блендермен ұнтақтаңыз. Қоспаны қайнатыңыз, сірке суын қосып, араластырыңыз.
Отта тағы екі минут ұстаңыз және уылдырықты зарарсыздандырылған құрғақ банкаларға салыңыз. Содан кейін оларды металл қақпақтармен ораңыз. Банкаларды төңкеріп, оларды жылы көрпемен жабыңыз. Бұл жағдайда уылдырық біртіндеп салқындатылады. Қараңғы, салқын жерде мұндай дайындаманы қыс бойы сақтауға болады.
Майонез қосылған асқабақ және цуккини уылдырығы
Асқабақ пен цуккини уылдырығын дайындау үшін сізге қажет:
- 2 килограмм асқабақ целлюлозасы;
- 250 грамм томат пастасы;
- 1 лавр жапырағы;
- 1 килограмм цуккини;
- 4 ас қасық түйіршіктелген қант;
- 500 грамм пияз;
- 1/2 кесе өсімдік майы;
- 250 грамм майонез;
- 1 ас қасық. тұз;
- 1/2 шай қасық қара бұрыш.
Цуккиниді тазалап, оларды ұсақтап турап, пияз және асқабақ целлюлозасымен бірге ет тартқыштан айналдырыңыз. Бұл ингредиенттерді өсімдік майымен, майонезбен және томат пастасымен біріктіріңіз.
Қоспаны ауыр түбі бар кастрюльге құйып, баяу отта бір сағаттай араластырып араластырыңыз. Тұз, қант, бұрыш қосыңыз. Араластыруды жалғастырыңыз және тағы бір сағат пісіріңіз. Пісірілгенге дейін шамамен бес минут бойы массаға лавр жапырағын салыңыз. Өшіргеннен кейін оны дайын уылдырықтан алыңыз.
Микротолқынды пеште асқабақтың уылдырығы: тез дайындалу тәсілі
Асқабақтың уылдырығын микротолқынды пеште дайындау үшін сізге қажет:
- 2 түйір сарымсақ;
- 500 грамм асқабақ целлюлозасы;
- 1 ас қасық. ұн;
- 3 ас қасық. өсімдік майы;
- 250 грамм сәбіз;
- 2 пияз;
- 1/2 шай қасық тұз;
- 0,2 шай қасық қара бұрыш.
Уылдырық десерттерге жатпайтындықтан, оған асқабақтың қантсыз сорттары көбірек сәйкес келеді. Етті кішкене текшелерге бөліп, стақан пісірме табаққа салыңыз. Бұрыш, тұз, ұн қосып, араластырыңыз.
Туралған сарымсақты өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табада қуырыңыз, содан кейін туралған пиязды қосыңыз. Оларды қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін көкөністерге ірі үккіште үгітілген сәбізді салыңыз. Пісірілген қуырылған асқабақты араластырыңыз, содан кейін көкөністерді максималды қуатпен қосып, микротолқынды пеште сағатына төрттен пісіруге жіберіңіз. Ыдысты мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Содан кейін уылдырықты блендермен ұнтақтаңыз.
