Ораза - бұл тәубе, қатты дұға ету және жиі құлшылық ететін күндер. Жылдам тамақтану күнделікті тамақтан өзгеше. Оның ішінде көкөніс тағамдары көп. Көкөністерде ағзаға ораза кезінде өте қажет дәрумендер, қышқылдар, көмірсулар, талшықтар мен минералдар бар.
Бұл қажетті
- - баклажандар - 2-3 дана;
- - тазартылмаған күнбағыс майы;
- - шампиньондар - 100 грамм;
- - тәтті бұрыш - 1 дана;
- - қызанақ - 1-2 дана;
- - сарымсақ - 1-2 түйір;
- - зәйтүн;
- - дәмдеуіштер - майоран - 1-2 шай қасық;
- - ұн - 1 ас қасық. л.;
- - жасыл;
- - пияз;
- - нан үгіндісі;
- - ұнтақталған тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажанды (үшкір пышақпен) ұзына бойына екі жартыға кесіңіз. Әр жартысын ірі тұзбен себіңіз де, 40 минутқа қалдырыңыз. Әр баклажан сынын жылы сумен шайыңыз. Майлықпен тазалаңыз.
2-қадам
Ұнды табаққа құйып, баклажанның жартысын айналдырыңыз. Аз мөлшерде тазартылмаған күнбағыс майы қосылған алдын ала қыздырылған табада тез (2-3 минут) баклажанның жартысын алдымен бір жағынан, содан кейін екінші жағынан қуырыңыз. Қуырылған баклажандарды артық майдан құтылу үшін қағаз сүлгіге немесе майлыққа салыңыз.
3-қадам
Ас қасық көмегімен баклажаннан целлюлозаны алып тастаңыз, ұсақтап бөліңіз. Саңырауқұлақтар мен болгар бұрыштарын майдалап тураңыз, сарымсақ түйіршіктері мен пиязды тазалап, ұсақтаңыз. Қызанақтарды қайнаған суда ұстаңыз, сонда сіз оларды оңай тазалай аласыз. Оларды да ұсақтап кесіңіз.
Ұнтақталған көкөністерді (саңырауқұлақтар, қызанақ, болгар бұрышы, пияз, сарымсақ) дайындалған жартыға толтыру үшін табаға қуырыңыз. 10 минуттан кейін қуырылған көкөністерді тұз бен бұрыш салыңыз. Оларға баклажан целлюлозасын қосып, араластырыңыз.
4-қадам
Толтырылған баклажанның жартысын пісірме табаққа немесе табаққа салыңыз, үстіне маржорам мен нан үгіндісін себіңіз. 10-15 минут пісіріңіз. Температура 180-190. Толтырылған баклажанды қызмет етер алдында кесілген зәйтүн мен шөптермен безендіріңіз.
