Дәмді, бай борщ - үй иесі шеберлігінің шыңы және отбасылық дастарқанға жайылған тағам. Алайда, тәжірибелі аспаздар да қателіктер жібереді - мысалы, тұздалған тағам. Мұндай қателікке жол бермеу және борщқа тұзды көп қоспау үшін оны дайындау процесінде мұқият болыңыз, қажет болған жағдайда қате есептеуді тез және байқалмай түзете біліңіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Борщқа қосқыңыз келетін өнімдердің жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз. Консервіленген қызанақ, томат пастасы немесе бульон текшелері мен концентраттарында көбінесе тұз болады. Егер сіз оларды сорпаға қосқыңыз келсе, оны өте мұқият тұздап алыңыз.
2-қадам
Борщты ұжымдық түрде - отбасыңызбен немесе достарыңызбен бірге дайындамаңыз. Қарбалас уақытта сіздің сорпаңыз бірнеше рет тұздалуы мүмкін. Егер сіз балаларыңызды немесе күйеуіңізді аспаздық іс-шараға қатыстырғыңыз келсе, оларға көкөністерді кесіп, дастарқан жаюды тапсырыңыз. Сорпаны бір адам қайнатуы керек.
3-қадам
Борщты дайын болған кезде тұздап алыңыз. Үш литр дайын сорпа үшін сізге шамамен бір шай қасық тұз қажет болады. Оны шымшу арқылы қоспаңыз және кастрюльдің үстіндегі тұзды шайқауышпен шайқамаңыз - қате жіберіп, көп мөлшерде төгіп тастау өте оңай. Тағам технологтары тек өлшеуіш қасықты қолдануға кеңес береді - бұл кеңестер күнделікті өмірде сақталуы керек.
4-қадам
Егер сіз жеткілікті мөлшерде дәмдеуіш қосқаныңызға күмәндансаңыз, қосымша бөлікті қосуға тырыспаңыз. Жақсырақ үстелге тұз салғышты қойыңыз. Борщ өз дәмін мүлдем жоғалтпайды, егер бәрі тұзға тікелей тұз қосатын болса.
5-қадам
Сіз әлі де қателесесіз бе және борщ тым тұзды ма? Көңіліңізді түсірмеңіз - оны сақтауға болады, әрі оның дәмін жоғалтпай. Тұздалған борщты сумен сұйылтпаңыз - ол өзінің дәмдік байлығын жоғалтады. Сорпаның жартысын бөлек кастрюльге құйып, оған тұзсыз сорпаны құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Үлкен қанықтық пен тығыздық үшін сіз борщқа қызарған көкөністердің бір бөлігін қосуға болады. Кесілген қызанақ та жағдайды құтқарады. Оларды кастрюльге қосып, борщты қайнатыңыз.
6-қадам
Сіз қоспасыз жасай аласыз. Дайын сорпаға зығыр пакетке кішкене тұтас картопты немесе бір уыс күрішті салыңыз. Борщты қайнатыңыз және біраз уақытқа қалдырыңыз. Кәстрөлден артық тұз сіңірген картопты немесе күрішті алыңыз. Дайын борщқа жаңа қаймақ беріңіз - бұл дәмді жұмсартады. Майонез қоспаңыз - бұл тұздықта тұз бен сірке суы бар.
