Ресейде қазды Рождествоға дайындау әдеттегідей. Сіз бұл құсты дүкеннен сатып ала аласыз, дегенмен жаңа, жай сойылған қаз әлдеқайда дәмді болады. Бірақ көпшілігі мұндай сатып алудан бас тартады, өйткені бәрі де қазды қалай дұрыс жұлып алуды білмейді. Бірақ мұны өте оңай жасауға болады.
Бұл қажетті
- - қаз;
- - ескі қажет емес темір;
- - дәке немесе мақта матасының бір бөлігі.
Нұсқаулық
1-қадам
Қазды қысудың екі тәсілі бар - құрғақ немесе бумен пісіру. Егер сіздің құсыңыз әлі жылы болса, сіз қаздың қауырсындары мен мамықтарын жұлу арқылы алып тастай аласыз. Алдыңызға үлкен бассейнді қойыңыз, қазды тізесіне жатқызыңыз да, мамықтарды бөліп-бөліп жұмыс істей бастаңыз. Айналып, жалғастырыңыз. Қазды жұлу кезінде қалған үлпекті үрлегішпен немесе құрғақ отынмен жағыңыз. Күлді пышақпен қырып, қазды қатты губкамен ыстық суда жуыңыз. Содан кейін құрғатып сүртіңіз де, ішек-қарныңызды бастаңыз.
2-қадам
Бірінші әдістің жетіспеушілігі мынада: егер мамық оңай тартылып тасталса, онда қауырсындар қиындықпен беріледі, әсіресе қаз ескі болса. Бірақ, ең бастысы, жіңішке тері жиі жыртылады және қаңқаның сыртқы түрі бұзылады, әсіресе егер сіз қазды Рождествоға толығымен пісіруді жоспарласаңыз. Сондықтан екінші әдісті қолданған жөн, оның көмегімен сіз қазды тез және ең бастысы оңай және тиімді жұлып аласыз.
3-қадам
Сізге ескі, бірақ жұмыс істейтін темір қажет, ол сізге қарсы емес. Дәкені немесе басқа матаны сулау үшін су ыдысын дайындаңыз. Үтікті қосыңыз. Қазды арқасына жатқызып, үстіне бірнеше дымқыл дәкемен жабыңыз. Алдын ала қыздырылған үтікті жағып, бірнеше секунд күтіңіз. Үтікті тіреуішке қойыңыз, матаны алып тастаңыз, қауырсындар мен түктерді жұмсақ кетіре бастаңыз.
4-қадам
Баяу жүріңіз, сантиметрден сантиметрге дейін және бос қыл-қыбырды бірден үлкен қорапқа бүктеңіз. Бұл жастықтарды толтыруға пайдалы болуы мүмкін. Қауырсындарды, әсіресе үлкендерін лақтырыңыз. Қазды төңкеріп, екінші жағынан шымшыңыз, алдын ала 3-5 секунд буға пісіріңіз. Осылайша, 20-30 минут ішінде қазды жұлып алу өте оңай. Ұша таза, терісі таза. Тек қанаттар мен мойындардағы үлпектердің қыл-қыбырлары мен қалдықтарын кетіру үшін оны аздап сіңіру керек.
