Жылдың тағы бір бірдей жомарт айын елестете аласыз ба? Қыркүйек - нарықтың қиылысу нүктесі, ол әлі жазда, бірақ күзгі сыйлықтарға толы.
Піскен Херсон қарбыздары мен өзбек қауындарының қирандыларының артында ақ баклажан тәрізді қазынаға назар аударыңыз, олар өте нәзік және ешқашан ащы емес. Сондай-ақ - хош иісті сары герцогиня алмұрттары, мөлдір қызғылт мускат жаңғағы, күлгін және жасыл інжір, сондай-ақ терісі жұқа және денесі жұмсақ жаңғақ. Әрине, шантереллалар.
Сондай-ақ, жидектер туралы ұмытпауға кеңес береміз: соңғы және кеш құлпынай мен таңқурай, әсіресе сары, сонымен қатар теңіз шырғаны мен шымтезек. Теңіз шырғаны мен цитрус соусы, кілегей немесе теңіз шырғаны және алма зефирі - жидекті танудың ең жақсы нұсқасы. Бірақ иттерден жасалған джем қыста нағыз дәрумендік дайындыққа айналады.
Сонымен қатар, қыркүйек сөрелердегі жүзімнің алуан түрлілігімен теңдесі жоқ. Кішкентай және тәтті квич-миш, сәл тартылған қара «Ханымның саусағы» және хош иісті қызғылт мускат жаңғағы, ол қазірдің өзінде біздің сүйіктімізге айналды.
Біз сіздердің назарларыңызға аударғымыз келетін соңғы мәселе - өте таныс, бірақ дәл қазіргі уақытта талғамға ең бай өнім - алма. Қаттылық пен хош иісті таңдаңыз. Таныс сорттарға тоқталмаңыз, жаңаларын іздеңіз. Шын мәнінде, бұл өнімді таңдау туралы негізгі кеңес.
Қыркүйек - бұл ең сәтті айлардың бірі, оны барынша пайдалану керек. Биыл да ол өте жемісті, өйткені күн мен жаңбыр көп болды. Көкөністер, жидектер, жемістер - ауа райының арқасында бәрі шырынды және тәтті.
Қызанақсыз қайда баруға болады? Олар әсіресе тәтті. Дәстүрлі тұздықтар мен консервілерден басқа, қызанақтың бірнеше түрінен танымал салат дайындауға тырысыңыз - әр түрлі түстерде жаңа піскен және кептірілген.
Биыл алма жақсы дүниеге келді. Оларды қантпен қайнатыңыз, қой еті, шошқа еті және тіпті лосось қосылған гарнир ретінде қызмет етіңіз. Қара теңіз балықтары туралы ұмытпаңыз. Бұл қызыл кекеш пен калканың маусымы: оларды маусымдық көкөністермен - цуккини, асқабақ, қызанақпен пісіру өте қолайлы.
