Қыркүйек айында саңырауқұлақтардың кеңістігі бар. Ыстық жылу жоғалып кетті, жаңбыр жиі жауады, бірақ ол әлі жылы. Көптеген саңырауқұлақтар бұл жағдайларды жақсы көреді, сондықтан олар көп мөлшерде өседі. Сіз «асыл» себетті тұтастай жинай аласыз, ал егер сәті түссе - бал агариктерінің сөмкесі.
«Асыл» дана
Қыркүйек айында себеті саңырауқұлаққа дейін толтырылған адамды кездестіру мүлдем таңқаларлық емес. Өйткені, бұл ай «тыныш аң аулау» үшін өте қолайлы. Бұл саңырауқұлақ іздеудің жағымды ойын-сауық атауы. Егер сіздің аймағыңызда шыршалы ормандар болса, міндетті түрде сол жерге барыңыз. Шырша бұтақтарын жылжытыңыз, сонда сіз порчини саңырауқұлақтарының бүкіл отбасын көресіз. Қыркүйек айына қарай олар маңызды, қарынға айналады және құрметпен болетус деп аталады. Олар сирек жалғыз тұрады. Сіз көбінесе асыл тұқымды отбасын таба аласыз.
Болетус саңырауқұлағы қыркүйекте ғана емес өседі. Болетус, болетус, адамдар оны асыл деп те атайды, бұл кезде сөздің тура мағынасында жерден пайда болады. Бұрынғылар орманның айналасында қазылған арықтарды, саяжай ауылын, өсіп жатқан құм шұңқырларының жағаларын жақсы көреді. Ал көктеректі орманнан сіз қызылдардың тұтас колониясын таба аласыз. Boletus boletus мүкте, аттас ағаштардың астында кездеседі. Кішкентай шыршалар да осы саңырауқұлақтарға арналған үй.
Бал саңырауқұлақтары
Бірақ тек жерден емес, табиғаттың қалаған сыйы пайда болады. Қыркүйек айында саңырауқұлақ терушілер күзгі саңырауқұлақтармен қуанады. Олар ауру немесе құлаған ағаштардың тәжінен өздеріне орын іздейді. Егер сіз сәттілікке жетсеңіз, сіз орманнан бал агарының тұтас қапшығымен шығасыз. Өйткені, олар үлкен колонияларда өседі. Ең бастысы - оларды жалған көшірмелермен шатастырмау. Бал агарикасында шляпаның астында ақ «юбка» бар. Аяқтары жіңішке, ашық қалпақшалары үлкен, тегіс дерлік, олардың үстінде ұсақ қара сызықтар мен нүктелер түрінде өрнек бар. Бірақ кейбір құрттар осы сипаттамаға сәйкес келеді. Сондықтан, саңырауқұлақтарды білетін адамдармен бірге жинауға алғашқы сапарларды жасаңыз немесе қыркүйек айында саңырауқұлақтарға арналған орманға барар алдында олардың фотосуретте қалай көрінетінін зерттеңіз.
Басқа саңырауқұлақтар
Күздің басында шошқалар өздерінің жеңісті шеруін жалғастырады. Олар қуырылған, тұздалған, маринадталған. Қыркүйек айының соңында олардың қатарына қара әйелдер қосылды. Бұл саңырауқұлақтың ішінде, егер сіз оны сындырсаңыз, сіз ақ сұйықтықты көресіз. Бұл ащы (сіз оны көре алмайсыз - ол улы!). Ащыны кетіру үшін алдымен қараларды бірнеше суға 5-6 сағат сіңдіреді, содан кейін ғана қайнатады, содан кейін тұздайды. Дұрыс пісірген кезде орманның бұл сыйлықтары қытырлақ әрі дәмді болады. Олар сонымен қатар қыркүйек айында өскенді ұнататын сүтті саңырауқұлақтарды, толқындарды дайындайды. Суға батырмас бұрын теріні қақпақтың шетінен тазалаңыз.
Қаймақтағы бұқтырылған саңырауқұлақтар жақсы. Егер сіз осы айда саңырауқұлақ теруге барсаңыз, олардың дәмін татасыз. Егер шілде-тамызда шантереллалар аз болса, олар қыркүйек айында пайда болады. Олар қаймақпен жақсы үйлеседі.
Бірақ Руссула қуырылған пиязбен дәмді болады. Бұл саңырауқұлақтар қыркүйек ормандарының жиі қонақтары болып табылады.
