Отбасылық түрлі фастфуд кафелеріне бару көпшілік үшін жексенбілік дәстүрге айналды. Транс майлардың қауіптілігі туралы брошюраны француз фриі мен тауық гамбургерінің келесі бөлігімен ұсыну екіталай.
«Ағынды» ас үйдің қауіптілігі туралы ешкім таласпайды. Демек, кейбіреулері - олар бәрін біледі және үндемейді, ал басқалары - бәрін болжайды, бірақ тамақтануды жалғастырады. Ешкім майлы нүкте қойғысы келмейді. Мұның мәні - майдың бір түрі ғана.
Егер сіз жейтін нәрсеге мұқият болсаңыз - «кейбір» майларда емес, тірі организмнің денсаулығы үшін өте қауіпті! Бұл транс майлар деп аталатындар.
Толығырақ - «қышқылдануға» ұшыраған май қышқылдарының транс-изомерлері, сутегімен өңдеу және молекуланың құрамына араласу. Өсімдік майларын осы әдіспен өңдеу дәл осы майлардың «тауарлық» сапаларына және оларды қоғамдық тамақтандыруды қамтамасыз ету мақсатында одан әрі пайдалануға оң әсер етеді.
Транс майлар қауіпті, себебі емшек сүтімен қоректендірілген күйінде және жоғары концентрацияда олар әлі де нәзік баланың таза денесіне ана сүтімен кіреді!
Мысалы, өсімдік майлары «гидрленген», нәтижесінде денсаулыққа зиянды маргарин пайда болады. Арнайы май, майонез, түрлі «сэндвич» майлары да өндірістік «геномодификацияның» жемісі болып табылады.
Заңда өнімді міндетті түрде «ГМО-сыз» белгісімен таңбалау қарастырылғанына қарамастан, өнімі денсаулық сақтау стандарттарына сәйкес келмейтін өндірушінің мүддесі - бұл фактіні жасыру. Кейбір өнімдердің құрамында «қаныққан майлар», «қатты қуырылатын май», «тазартылған май», «аралас май» осылай пайда болады.
Бір ғана жақсы жаңалық бар - транс май - бұл жасанды түрде жасалған элемент. Ешқандай ана немесе Нина Павловна 38-пәтерден үйде қарапайым майды «гидрлеу» процесін өздігінен өндіре алмайды. Және сүйікті
әжесі немерелеріне өлімге әкелетін кремді пончиктермен емдемейді. Транс майлар ағымда өндіру үшін арнайы шығарылатындықтан. Бұл үнемді, тиімді және тасымалдау кезінде өнімнің қауіпсіздігін арттырады, бұл да өте маңызды дәлел.
Тұтынушыға сатып алынған азық-түлік тауарларын навигациялауды жеңілдету үшін транс майлардың жалпы денсаулыққа өте жағымсыз әсер ететінін атап өту артық болмайды.
Ғалымдар сіздің транс майларыңызды тәулігіне 3 граммға дейін сақтауға кеңес береді. Кеңес: картоптың бір порциясында 8 грамм транс май бар. Адамның бір күнде қанша «сутектенген» май жейтінін елестету өте қорқынышты.
Транс майларды тұтыну нормасынан асып кетудің салдары жасушалардың метаболизмінің бұзылуына, артериялық гипертензияның дамуына, жүрек ишемияларына, қатерлі ісікке, ауру семіздікке және көру қабілетінің төмендеуіне әкеледі.
Салмағы туа біткен ауытқулары бар нәрестелердің тууы, тестостеронның төмендеуі және ерлердегі шәует сапасы да транс-майлардан тұратын тамақ тұтынудың өкінішті нәтижесі болып табылады.
Сонымен қатар, организмнің транс майларымен шамадан тыс қанықтырылуы денеге енетін канцерогендер мен химиялық заттарды бейтараптандыратын арнайы ферменттердің жұмысының бұзылуына әкеледі.
