Ораза ұстағандардың басты міндеті - өздерін рухани және моральдық жағынан өзгерту. Ораза кезінде кейбір тағам түрлерін қабылдауға шектеулер қойылады. Сәбіз котлеттері - бұл адам ағзасына пайдалы және ашығу кезеңінде дене күшін сақтауға көмектесетін майсыз тағам.
Бұл қажетті
- - сәбіз - 1 кг;
- - жарма - 1/2 кесе;
- - қант - 1 шай қасық;
- - жаңғақ дәндері - 2 ас қасық. л.;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді ағынды жылы сумен мұқият шайыңыз. Кәстрөлге таза су құйып, қайнатуды күтіңіз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер көкөністерді суық суға пісіре бастайды және бұл дәрумендердің көп жоғалуына және дәмнің нашарлауына ықпал етеді. Сәбізді қайнаған суға батырып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты тамыржемістің мөлшеріне байланысты. Әдетте орташа сәбіз 40-45 минут пісіріледі. Дайындықты пышақпен тексеруге болады, егер тамыржеміс жұмсақ болса, онда сәбіз дайын. Содан кейін сіз суды мұқият ағызып, сәбізді салқындатуыңыз керек. Өткір пышақты қолданып, негізгі ингредиентті тазалаңыз.
2-қадам
Үккішті немесе ет тартқышты дайындайық. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізу керек немесе сәбіз массасын (ұсақталған ет) жасау үшін ет тартқыштың ортаңғы тор сөресінен өту керек. Алынған фаршқа назар аударыңыз, егер оның құрамында су көп болса, онда сіз артық мөлшерден арылуыңыз керек. Мұны істеу үшін алынған массаны қолыңызбен жай ғана қысыңыз. Ұсақталған сәбізге, туралған жаңғақ дәндеріне, тұзға, қантқа 1/4 кесе жарма қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Біз ас қасық алып, сәбіз пирогтарын қалыптастыра бастаймыз. Алдымен шарларды қолымызға домалақтаймыз, содан кейін котлеттерді пішіндейміз. Қалған жарманы бөлек табаққа құйып, котлеттердің үстіне ораңыз.
4-қадам
Табаны алдын ала қыздырып, аз мөлшерде өсімдік майын қосыңыз. Котлеттерді қуырғыш табаға салыңыз да, оларды алтын және қызыл қабық пайда болғанға дейін екі жағынан қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында дайын котлеттерді тегіс ыдысқа қойып, шөптермен безендіріңіз, үстіне үгітілген жаңғақ себіңіз.
