Қарағай инелері - қазіргі заманғы аспаздар арасында ең танымал ингредиенттердің бірі, өйткені олар әртүрлі тағамдарға ерекше хош иіс пен ерекше дәм береді. Сонымен қатар, қарағай инелерінде С дәрумені көп мөлшерде болады, бұл тағамды сау етеді.
Инелермен ет
Көптеген ресейлік және еуропалық мейрамханаларда өте танымал инелерге шырынды ет дайындау үшін майлы сиыр немесе шошқа еті, фольга және бір уыс ине алу керек. Нәзік ет аздап шайқалып, бұрыш пен тұзбен сүртіледі, лимон шырынын себеді және бірнеше минутқа малынған. Бұл кезде инелерді ағынды сумен жақсылап шайып, қағаз сүлгімен мүмкіндігінше кептіру керек.
Қаласаңыз, ұқсас тағамды балықтан дайындауға болады, ол да қарағай инелерімен үйлеседі.
Содан кейін инелер қабаты фольгаға салынып, оған дайындалған кесінді қойылады, ол қылқан жапырақты инелердің басқа қабатымен үстіне себіледі. Ет пен инелер салынған фольганы мықтап орау керек - бұл пісіру кезінде пайда болатын барлық шырынды сақтайды. Оралған пакет пісірме табаққа салынып, алдын ала қыздырылған пешке бір сағатқа қойылады, содан кейін ет алынып, жайылып, барлық инелер мұқият алынып тасталады. Пісірілген жұмыртқа қыша немесе салат жапырақтарына жіберіліп, үлкен табаққа етке жарамды кез келген гарнирмен әдемі жайылып, беріледі.
Қарағай инелері
Жөтел мен суықты емдеу үшін әлемнің көптеген халықтары қылқан жапырақты инелерден қысқы джем дайындайды, бұл иммундық жүйені айтарлықтай күшейтеді. Оны дайындау үшін сізге 1 стақан жаңа қарағай инелері (шырша инелері де жарамды), жарты стакан итмұрын, 500 г бал немесе 700 г түйіршіктелген қант, сондай-ақ екі лимонның жаңа сығылған шырыны қажет болады. Инелерді мұқият жуып, жақсылап турау керек. Итмұрын жемістері ұсақталған немесе ерітіндіде ұсақталған болуы керек, содан кейін оларды туралған инелермен араластырады, 1,5 литр қайнаған суға құйып, он екі сағат бойы талап етеді.
Туралған инелер мен итмұрындарды тек эмаль ыдысында араластырған жөн, сонда олардың хош иісі толығымен сақталады.
Болашақ джем тұндырылғаннан кейін оны сүзіп, оған бал немесе түйіршіктелген қант қосып, қатты отта қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, лимон шырыны кептеліске енгізіліп, отты минимумға дейін азайтады және олар пайдалы нәзіктікті қоюланғанға дейін қайнатады. Дайын қылқан жапырақты тұмау эпидемиясы мен маусымдық суық кезеңінде ішу керек, оның құрамында таңертеңгілік ас кезінде бірнеше шай қасықтан тұратын, құрамында минералдар мен аскорбин қышқылы көп.
