Құймақ басқаша. Ашытқысы бар және ашытқысыз, айранға, сүтке, қаймаққа және тіпті йогуртқа - жұқа және жұқа - түрлі рецепттер сіздің талғамыңызға сәйкес келетін түрін таңдауға мүмкіндік береді. Сіздің сүйікті тағамыңыздың ерекше түрімен үйіңізді және қонақтарды қуантыңыз, ашық түсті құймақ пісіріңіз.
Сізге керек
- бидай ұны - 1 стакан;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сүт - 2 ас қасық;
- қант - 1 ас қасық;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық;
- ақжелкен жасыл - 2 шоқ;
- орташа мөлшердегі сәбіз - 2 дана;
- орташа мөлшердегі қызылша - 2 дана;
- дәміне қарай тұз.
Терең ыдыста блендерді қолданыңыз немесе жұмыртқа мен қантты қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Сүт, тұз қосып, араластырыңыз. Алдын ала ұнды електен өткізіңіз, сонда қамыр жеңіл болады. Ұнды жұмыртқа қоспасына кішкене бөліктерде құйыңыз және біртекті қалың қамыр алынғанға дейін (құймақ қамырына ұқсас) жақсылап араластырыңыз. Егер ұн қосқан кезде кесектер пайда болса, оларды шайқауышпен сындырыңыз немесе ыдыстың бүйіріне ысқылаңыз.
Құймақ бояғыштарын дайындаңыз. Ол үшін ақжелкенді шайып, араластырғышқа ұсақтап, дәкеге ауыстырып, шырынын стаканға сығыңыз. Қызылша мен сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз. Егер сіздің фермада шырын сыққыш болса, оны сәбіз және қызылша шырынын жасау үшін қолданыңыз. Егер сізде шырын сыққыш болмаса, осы көкөністерді ең жақсы үккіште үккіште өткізіңіз. Содан кейін, ақжелкендегі сияқты, дәке қолданыңыз және сәбіз мен қызылша шырынын екі бөлек стаканға сығыңыз.
Дайын қамырды 4 бөлікке бөліп, табақтарға салыңыз. Енді әр ыдыста қамырды сұйық қаймақтың дәйектілігіне жеткізіңіз, біртіндеп бірінші қайнатылған суға, екінші ақжелкен шырынын, үшінші сәбіз шырынын және төртінші қызылша шырынын қосыңыз. Көп түсті қамырдың әр бөлігіне бір шай қасық өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оны өсімдік майымен сүртіңіз және кезекпен әр түрлі түсті қамырды қолданып, құймақ пісіріңіз. Дайын түсті құймақтарға джем немесе қаймақ қосып беріңіз.
Пайдалы кеңестер
Көп түсті құймақтың құпиясы - көкөніс шырындарын табиғи бояғыштар ретінде пайдалану. Құймаққа ерекше түс беру үшін, сәбізден, қызылшадан және ақжелкеннен басқа, куркума, шпинат шырыны немесе аскөк алуға болады.
Түрлі толтырғыштар түрлі-түсті құймақ үшін жақсы жұмыс істейді. Қызылша құймағына шоколадпен қызмет етіңіз немесе оған сүзбені ораңыз. Ақжелкен, куркума немесе шпинатты саңырауқұлақтармен немесе ірімшікпен және ветчинамен бояғыш ретінде қолданатын құймақты толтырыңыз. Сәбіз құймақтары үшін көкнәр тұқымын немесе ет толтырғышын қолданыңыз.
Түрлі контейнерлерден боялған қамырдың қалдықтары, біреуіне құйып, араластырмай, табаға жіберіңіз, сіз бір құймақ құймағын аласыз, ол жоғарғы жағында құймақ жинағын безендіре алады.
