Ең дәмдісі бақшасында қатты табиғи хош иіспен піскен қызанақ болады. Әрине, тек ұнтақталған көкөністер сізге барлық артықшылықтар мен дәм береді. Жаздың соңында қызанақтың барлығы дерлік табиғи күн сәулесіне ие болды. Бірақ қыста оларды жылыжай серіктестерінен тек қымбаттаған бағамен ажыратуға болады, өйткені олардың сыртқы түрі жеміс өсетін орынды көрсетпейді.
Нұсқаулық
1-қадам
Нағыз сенаторлық қызанақтың жарқын, тегіс формасы болуы керек. Оның жарқыраған жағында бір дақ, көз жасы, күңгірттеу, көгеру болмауы керек. Піскен көкөністің түсі тек ашық қызыл түсті болуы мүмкін, әрине, егер біз қызғылт және сары сорттар туралы айтпасақ.
2-қадам
Қызанақ жиналғаннан кейін пісуге бейім. Бірақ бұтақтан алынған жасыл қызанақтың пайдасы, дәмі мен иісі жылы күн астында жай-күйге жеткен әріптестеріне қарағанда әлдеқайда аз. Қорапта қызыл болып кеткен қызанақты сабақтың табиғи емес түсімен анықтауға болады. Сабақ сақтау кезінде бірінші болып нашарлайды. Сондықтан, сіз қызанақтың бүкіл бұтағын алсаңыз, сатып алудың сапасына сенімді бола аласыз. Сонымен, олар уақытында пісіп, бәрі бақшасында!
3-қадам
Иісі сізге қызанақты дұрыс таңдауға көмектеседі. Ол жеткілікті күшті болуы керек, ал егер сатушы бұл қалыпты деп сендірсе де, нәзік емес. Хош иістің болмауы жылудың жетіспеушілігін көрсетеді: көкөніс піспеген күйінде жиналған немесе тоңазытқышта сақталған. Томаттар төмен температураға мүлдем төзбейді, тоңазытқышта олар пайдалы қасиеттерін, дәмі мен иісін жоғалтады.
4-қадам
Жеміс ұстағанда қатты болуы керек, бірақ берік болмауы керек. Жұмсақ қызанақ қазірдің өзінде шіри бастады немесе, ең болмағанда, жұлып алынды. Өнім сатылымға дейін қанша уақыт сақталғанын кесу арқылы оңай табуға болады. Ішкі камералар шырынды целлюлозамен толтырылуы керек. Бос жерлер көкөністі ұзақ уақыт сақтау туралы айтады.
Сондықтан ешқашан белгісіз сатушыдан көп қызанақ сатып алмаңыз. Біріншіден, сіз көкөністі тоңазытқышта сақтай алмайсыз, бірақ ол ең көп дегенде екі-төрт күн жылы болады. Екіншіден, үйде сіз өнімнің балғындығын кесу кезінде тексеріп, сол жерде көп сатып алу туралы шешім қабылдай аласыз.
5-қадам
Томаттың әртүрлілігін таңдағанда, олармен не істегіңіз келетіні кейінірек шешуші рөл атқарады. Ірі ет сорттары салаттарға өте ыңғайлы, мысалы, Bull's Heart, White салмасы немесе, керісінше, салатқа тұтас салуға болатын миниатюралық шие қызанақтары. Үй шаруасындағы әйелдер орташа өлшемді қызанақты крем түрінде, мысалы, ханымдардың саусақтары түрінде сақтауды жөн көреді. Қызғылт қызанақ жеке тағамдар ретінде керемет қызмет етеді, олар шырынды және жұқа терісі бар.
