Наполеон торты - кондитерлік өнімдердің ең калориялы құрамының бірі. Қатпарлы қамыр және нәзік крем тағамды ұмытылмас етеді және сіздің аузыңызда ериді. Алайда, өз фигурасын сақтауға тырысатындардың көпшілігі «Наполеоннан» қашады, өйткені оның құрамында қанша калория бар екенін біледі.
Бұл тортты үйде дайын күйінде сатып алуға болады. Егер бірінші жағдайда әр бөліктің калория мөлшерін пакетте көрсетілген ингредиенттерден есептеу керек болса, екінші жағдайда сіз рецепт таңдай аласыз. Бұл нәзіктіктің тағамдық құндылығы қамыр мен кілегейдің калориялылығынан тұрады.
Наполеон тортын төмен калориялы ету барлық тілектермен жұмыс істемейді - төтенше жағдайларда бұл мүлдем басқа тағам болады.
«Наполеон» қамыры
Орташа алғанда, Наполеон тортының бөлігі кем дегенде 500 Ккал құрайды. Бұл мөлшерді 100 грамм жеткілікті майлы қаймақпен немесе 200-250 грамм шұжықпен салыстыруға болады. Осы керемет десерттің калориясын қалай өзгертуге болады?
Біріншіден, қатпарлы қамырды дайындаған кезде сіз тек сүтті және кілегейсіз, тек сумен шектеле аласыз. Тиісті дайындық кезінде, бұл жағдайда, рецептте қамтылған майдың немесе маргариннің арқасында қабаттар өте нәзік және жұқа болып шығады. Кейбір тәжірибелі аспаздардың пікірінше, май мен маргаринді қолдану арасында түбегейлі айырмашылық жоқ. Бұл ингредиенттердің екеуі де калория мөлшері бойынша шамамен бірдей болатындығын, ал сары май калория мөлшері бойынша екеуінен де жоғары болатындығын ескеру қажет.
Атақты торттың калориясын қалай азайтуға болады?
Тортқа арналған кремді дайындау көп көңіл бөлуді қажет етеді - дәл осы жерде Наполеонды аз калориялы етуге мүмкіндіктер өте көп. Мысалы, қант мөлшерін азайтыңыз - кейбір рецептерде ұсынылған 2-3 стаканның орнына қант мөлшеріне ғана емес, сонымен қатар дұрыс пісіру процесіне, қажетті майдың немесе майдың кілегейіне 1-1,5 алыңыз, сонымен қатар бірқатар басқа факторлар.
Бұл торттың ерекше сүйкімділігі оның еліктіргіштігінде - оның өте жоғары калориялы болғанына қарамастан, көптеген адамдар бір кесек тағамды көргісі келеді, тіпті олардың фигурасын бұзбау үшін тәттілерден бас тартуға тырысатындар да.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер эксперименттерді сәтті жүргізеді, жақсы нәтижелерге қол жеткізеді, сонымен қатар майдың мөлшерін азайтады - қамырда да, кілегейде де, майы аз қаймақпен де. Талғампаз торттың көрінісі мен дәмін сақтау үшін классикалық рецептте қанша ингредиенттерді алмастыруға болатындығын эмпирикалық жолмен анықтауға болады.
Сондай-ақ, Наполеонға арналған кілегейге майсыз сүзбе, бұрын араластырғышпен туралған қосылған кезде, «сүзбе» тортын жасау нұсқасы белгілі. Ұқсас тағам калория санына өте мұқият келетіндерге де, балаларға да жарайды.
Соңғы құрал ретінде өзіңіздің қолыңыздың кремінің орнына, қазір сөрелерде кеңінен дайын дайын кілегейлі кремді қолдануға болады. Мұндай өнімдердегі калориялардың саны қаптамада көрсетілген, бұл сізге дұрыс таңдау жасауға мүмкіндік береді. Айта кету керек, бұл жағдайда, әрине, торт өзінің нақты дәмі мен сыртқы түрінен өте алыс «Наполеонның» бір түрі болады.
