Енді көпшілік үшін нитрат өлшеуіштің жұмыс істеу принципінің әдеттегі тұзды өлшеуіштен айырмашылығы жоқ екендігі құпия емес. Сонымен бірге оның құны 10 есе төмен (6000 рубль емес, 600) және ол иммунитетті төмендетуімен қауіпті нитраттардың мөлшері жоғары қауіпті өнімдерді анықтауға көмектеседі. Нитраттардың жоғары деңгейі жанама түрде жемістер мен көкөністердің мөлшерімен және оларға тән дақтармен расталады.
Нұсқаулық
1-қадам
Нитраттарды тұз өлшегішпен өлшеуге кіріспес бұрын, көкөністер мен жемістерді бөлме температурасына 22-24 градус Цельсийге дейін жеткізу керек. Егер көкөніс немесе жеміс суық болса, көрсеткіштер әр дәреже үшін 5 промиллеге аз болады, егер ыстық болса - сәйкесінше температураның әр дәрежесі үшін көрсеткіштер жоғары болады. Мысалы, қайнатылған қызылшаны 40 градус температурада өлшегенде, тұзды өлшегіш 290 промиллені көрсетті, бірақ бөлме температурасы 22 градусқа дейін салқындағаннан кейін индикатор 200 промилльді құрады.
Содан кейін тұз өлшегіштегі Қосу / Өшіру түймесін басып, оны жемістерге немесе көкөністерге салыңыз және температураны өлшеу үшін Темп батырмасын басыңыз.
2-қадам
Тұз өлшегіштің ұшы өлшенетін жемістерге немесе көкөністерге толығымен батырылуы керек.
3-қадам
Парниктік қиярдағы нитраттар деңгейінің көрсеткіштерін өлшеңіз - құйрыққа жақын (құйрығының ұзындығы әдетте 4 см), әдетте нитраттар деңгейінен 1,5-2 есе жоғары. Сонымен қатар, нитраттардың деңгейі қияр целлюлозасының құрылымымен жанама түрде расталады - ол бос және желе тәрізді, қияр өзі жұмсақ және келесі күні шіріп кетеді.
4-қадам
Иран қиярындағы нитрат деңгейінің көрсеткіштерін өлшеңіз: нитраттар деңгейі 120 промилльді құрайды, бұл тіпті қопсытылған қияр үшін нормадан төмен (150 промилл. ПДК) және олар ашық түсті, өйткені қиярдағы нитраттардың артық мөлшері көрінеді жылыжай қиярының оң жағындағы фотосуреттен көрінетін қабығының қою жасыл түсімен: 525 ppm.
5-қадам
Түркиядан келген апельсиндердегі нитраттардың мөлшерін өлшеңіз: 122 промилль - ППК 60 промиллде, ал нитраттардың болуы жанама түрде апельсин қабығындағы ашық сары дақтармен және сауда алаңына түсірілгенде олардың жартысы қазірдің өзінде болған шірік.
Лимондардағы нитрат деңгейін Түркиядан өлшеңіз: ППК 60 промилленің 220-442 промилл. Бұл лимондар кептірудің орнына, әдетте бір апта сақтаудан кейін лимонмен бірге болады, шіріп кетеді. Фотода қоңыр дақ көрсетілген - бұл процесс басталған сияқты.
6-қадам
Пияз құрамындағы нитраттардың мөлшерін өлшеңіз: ППК 60 промилленің 226 промилле. Жанама түрде нитраттардың болуы пияздың диаметрі бойынша мөлшерін растайды - 6,5 см, ал нитраттарсыз пияздың диаметрі 4 см болуы керек. Сондай-ақ, нитраттардың арқасында жасыл пияз шамдан қауырсынға дейін өте тез өседі.
Шампиньон парниктік саңырауқұлақтары үшін нитрат деңгейін өлшеңіз: рұқсат етілген 40 промилленің 200 ppm. Мүмкін, сіз нитратпен қоректенумен бірдей нәтиже беретін көңді өсіруді ескеруіңіз керек. Ал шампиньондар негізінен көңмен өсіріледі.
7-қадам
Алма құрамындағы нитраттардың мөлшерін өлшеңіз: Польшадан - 62 промилле, поляк тәрізді жылтырлығы бар ресейліктер - 47 промилле, қоңыр дақтары бар жылтыратпайтын орыс тілі - 64 промилле. Олардың барлығы жеуге жарамды, өйткені шекті рұқсат етілген концентрациясы - 60 промилль, бірақ жылтыр алманың қабығын алманы емдеуге қолданылатын дифенилланин консерванты (қыстың аяғында қоңыр дақтары болмауы үшін) алып тастау керек. асқазанды зақымдамаңыз.
8-қадам
Тауық құрамындағы нитраттардың мөлшерін өлшеңіз: 574-921 промилл / мин. 200 ppm MPC, сиыр еті: 663-703 ppm, 200 MPC! Қайнағаннан кейін, 10 минуттан кейін тауықта 290 ppm қалады. Бұл ет пен тауықты грильде қайнатқаннан кейін ғана пісіруге болатындығын білдіреді.
