Печенье пирожныйларын жасау тарихы 1615 жылдан басталады, сол кезде алғаш рет дәмді бисквит десерт Англиядан шыққан ақын - Джирвас Маркамның кітабында айтылған. Бүгінгі күнге дейін тортқа печенье жасау технологиясы өзгерген жоқ, бірақ түрлі кремдер дайындау дәстүрлері толықтырылып, өзгертілді.
Губка тортының кремдеріне арналған көптеген рецепттердің ішінен жеті ең танымал және негізгі рецептерді ажыратуға болады. Олар кез-келген печенье тортына жарамды, егер қаласаңыз, рецепттерге түзетулер енгізе аласыз.
Сүзбелік кілегейді ең қарапайым дайындау деп атауға болады, ал ол калориялар бойынша ең төмен болып табылады. Оны дайындау үшін сізге 400 г сүзбе, дәміне қарай 250 мг кілегей, ванилин және қант қажет. Ірімшікті терең ыдысқа шайқаңыз, оған бірте-бірте кілегей құйыңыз. Сіз қалың масса алуыңыз керек - ол ағып кетпеуі керек. Дәміне қарай қант пен ванилин қосыңыз, қант толығымен ерігенше шайқаңыз. Крем дайын - сіз онымен бисквит торттарын бірден сіңіре аласыз.
Кремдерді дайындау үшін майлылығы кем дегенде 20% кремді алған дұрыс, содан кейін олар жақсы қамшыланады, ал дайын крем дәйектілігі бойынша қою қаймаққа ұқсайды.
Кремді дайындау үшін 3 жұмыртқаның сарысын 1 шай қасық ұн мен 130 г қантпен езіңіз. Шамамен 120 мл кілегей қосыңыз, баяу отта қоюлыққа дейін қойыңыз, жай бұл массаны қайнатпаңыз! Әрі қарай оған алынған кремді біртіндеп қосып, аздап қант қосып, 160 г жұмсартылған майды ұсақтаңыз. Қоспаны салқындатыңыз, содан кейін дәміне қарай ванилин қосып, қайтадан араластырыңыз. Енді кез-келген печенье тортын дайын креммен безендіре аласыз.
Май кілегейіне арналған рецепт кем емес танымал. Сондай-ақ оны дайындау оңай: 200 г жұмсартылған майды 2 сарысы мен 1/3 кесе қант ұнтағымен шайқаңыз. Крем дайын.
Қажет болса, май кремін аз мөлшерде алкогольмен - ром немесе коньякпен толықтыра аласыз.
Ақуыз кремі үшін 4 суық жұмыртқаның ағын лимон қышқылымен алмастыруға болатын бірнеше лимон қышқылының кристалдары бар қатты көбікке шайыңыз. Шайқауды жалғастырыңыз, стакан қантты біртіндеп қосыңыз. Қант толығымен еруі керек, содан кейін кремді нұсқаулық бойынша қолдануға болады - онымен бисквит торттарын сіңіріңіз.
Балалар шоколадты, шоколадты, шоколадты жақсы көреді. Егер үйде кішкентай гурмандар болса, тортқа арналған шоколадты кілегей ыңғайлы болады. 1 жұмыртқаның сарысын 1 ас қасық салқын сумен араластырыңыз, 130 г қоюландырылған сүт қосыңыз, қоспаны баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. 200 г сары май мен бірнеше ас қасық какао ұнтағын қосыңыз. Шоколадты кілегей дайын, оның жалғыз кемшілігі - калория мөлшері жоғары.
Қаймақ қосылған торттар өте дәмді. Қаймақ үшін 500 г 15% қаймақты екі стакан қантпен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Ванилин мен қаймақ қоюлатқыш пакетін қосыңыз. Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы дайын кремді салқындатыңыз, содан кейін сіз тортты безендіре аласыз.
Егер сіз кремді дайындау үшін майдың мөлшері жоғары қаймақ алсаңыз, сізге қоюландырғыш қажет емес.
Ал соңғы кілегей кілегейлі, оны дайындау қарапайым, тамақ дайындаудың қажеті жоқ. 200 г жұмсартылған майды 270 г қоюландырылған сүтпен қалың қоспада шайқаңыз. Губка тортын дайын кілегеймен безендіріңіз - торттарды, десерттің үстіңгі жағы мен жағын онымен жағыңыз.
