Қаймақ пен қоюландырылған сүттен гөрі жақсы дуэт елестету қиын шығар. Бұл екі өнім бір-бірін әдемі толықтырады, дәмді торт толтырғышына керемет құрылым мен тәттілік жасайды.
Қоюландырылған сүттің және қаймақтың қарапайым кілегейі
Құрамы:
- 1 банка қоюландырылған сүт (400 г);
- 25% майдан 400 г қаймақ;
- 1/4 шай қасық ваниль сығындысы;
- 50 мл коньяк;
- жарты лимон.
Пісіруден 40 минут бұрын қаймақты тоңазытқыштан алыңыз, ол бөлме температурасына дейін жылытуы керек, бұл кремнің дұрыс құрылымы үшін маңызды. Ашытылған сүт өнімін блендер ыдысына салып, орташа жылдамдықпен 2 минут шайқаңыз. Ол жерде қоюландырылған сүтті кішкене бөліктерге құйыңыз, техниканың жұмысын тоқтатпай, кезекпен ваниль сығындысын, содан кейін коньяк пен жаңа сығылған лимон шырынын енгізіңіз. Кілегейді шайқауды кем дегенде 15 минут жалғастырыңыз, ол пушистый болуы керек, бірақ сонымен бірге қалың болуы керек. Оны тоңазытқышқа 3 сағатқа қойыңыз.
Қоюландырылған сүт және қаймақ майының кілегейі
Құрамы:
- қоюландырылған сүттің 1/2 құтысы (200 г);
- 250 г қаймақ;
- 250 г жоғары сапалы май;
- 1 пакет ванильді қант (10 г).
Десерт толтырғышын жұмсартуға дайындаудан 30-40 минут бұрын сары майды суықтан алыңыз. Оны қоюландырылған сүтпен мұқият араластырыңыз, оны біртіндеп және жіңішке ағынмен құйыңыз, орташа жылдамдықта жұмыс істейтін шайқауыш немесе араластырғышты қолданыңыз. Тек екі компонент жақсы араластырылған кезде, қасық қаймақ қосып, соңында ванильді қант қосыңыз.
Егер біраз уақыттан кейін крем қабыршақтанса, оның құрамындағы температура айырмашылығына байланысты болуы мүмкін, оның бір бөлігін алыңыз да, оны пешке немесе микротолқынды пешке сары май ерігенше қыздырыңыз, содан кейін көп мөлшерде араластырыңыз.
Қою сүт пен қаймақтан жасалған нәзік кілегей
Құрамы:
- 500 г 25% қаймақ;
- 500 г қоюландырылған сүт;
- 200 мл 30% кілегей.
Кремді миксермен көбіктендіріңіз. Саптамалардың қозғалысын тоқтатпай, қоюландырылған сүтті араластырыңыз, содан кейін - қаймақ. Кремді тегіс болғанша қатты араластырыңыз және оны нұсқаулық бойынша қолданыңыз. Дәміне қарай оған какао ұнтағын, кокос жаңғағын немесе шоколад чиптерін, ұнтақ немесе табиғи бояғыш қосуға болады.
Қоюландырылған сүттен және қаймақтан жасалған жеміс кремі
Құрамы:
- 1 банка қоюландырылған сүт;
- 500 г 25% қаймақ;
- 2 піскен банан.
Бананнан теріні алып тастап, етін текшелеп турап, пюре алынғанша шанышқымен езіңіз. Оны қоюландырылған сүтпен және қаймақпен біріктіріп, блендерге немесе тағамдық процессорға жіберіп, шайқаңыз. Бананның орнына кез-келген басқа жемістер мен жидектерді алуға болады. Соңғысы, егер олар дәнді болса, оларды електен сүрту керек.
