Кекстер немесе кекстер - бұл керемет дәмді десерт, ол шөп шайы мен кофемен үйлеседі. Нәзік қамыр сөзбе-сөз аузыңызда ериді, ал нәзік кілегей десертке ерекше икемділік береді.
Шоколадты кекстердің рецепті
Қажетті ингредиенттер:
- 90 г май;
- 100 г қант құмы;
- 25 г какао ұнтағы;
- 3 жұмыртқаның ағы;
- 75 г ұн;
- 25 г қоңыр қант;
- 100 г кез-келген жаңғақ.
Дайындық:
- Сары майды су ваннасында ерітіп, суытыңыз. Жаңғақтарды блендермен ұнтақтаңыз.
- Ақты сарылардан бөліп, қалың және үлпілдек көбік пайда болғанша шайқаңыз. Сары майдан басқа, барлық басқа ингредиенттерді қамшы ақтарға қосыңыз.
- Алынған массаға еріген майды құйыңыз, содан кейін біз барлық компоненттерді тегіс болғанша мұқият араластырамыз. Дайын қамырды шоколадты кекстерге арналған кондитерлік қапшыққа салыңыз да, оны арнайы пісіруге арналған қалыптарға салыңыз.
- Торттарды 15 минут ішінде 175 градус температурада пісіру керек. Дайын кекстерді пештен алыңыз, оларды салқындатып, дәміне қарай креммен безендіріңіз.
Мастикамен сүзбе кекстеріне арналған рецепт
Қамырға қажетті ингредиенттер:
- 250 г сүзбе;
- 1, 5-бап. ас қасық қант;
- 1 ас қасық. қасық ұн;
- 2 ас қасық. сары май қасық;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- 0,5 шай қасық ас содасы.
Дайындық:
- Жеке ыдыста сүзбе, жұмыртқа, қаймақ пен қантты араластырыңыз. Қажет болса, қамырдың дәмін оған аз мөлшерде маскарпонон ірімшігін қосу арқылы өзгертуге болады.
- Алынған массаға електен өткен ұнды, сірке суымен сөндірілген сода мен су моншасында ерітілген май қосыңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
- Дайын қамырды кекстерге арналған қалыптарға салып, 180 градусқа дейін 15 минут пісіріңіз. Дайын пирожныйлар салқындаған кезде біз безендіруді дайындауға кірісеміз.
Мастикаға қажетті ингредиенттер:
- 400 г қант құмы;
- 75 мл су;
- 1 ас қасық. қасық өсімдік майы;
- 1 ас қасық. қасық қоюландырылған сүт;
- 50 г бал;
- 100 г жүгері крахмалы;
- 1, 5 шай қасық желатин түйіршіктері;
- 0, 5 ас қасық. арақ қасықтары;
- лимон қышқылы;
- тұз;
- ваниль.
Дайындық:
- Желатинді сумен сұйылтыңыз және ісіну үшін 15-30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін артық суды төгіп тастаңыз.
- Микротолқынды пеште желатин мен балды 10 секунд қыздырыңыз, содан кейін қоюландырылған сүт, лимон қышқылы, өсімдік майы, тұз және ваниль қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біртектілікке дейін араластырыңыз.
- Алынған қоспаға біртіндеп қант ұнтағы мен крахмал қосыңыз, содан кейін тығыз консистенция пайда болғанға дейін араластырыңыз. Мастиканы үстелге илеп, крахмал қосып жайыңыз. Қалың массаны арақпен сұйылтыңыз. Біз мастиканы тамақ бояғыштарымен бояймыз.
