Кәсіби аспаздың пышақпен жұмыс істеуін көру спортшының кәсіби жаттығуын көргендей қызықты болуы мүмкін. Сол жылдам жетілдірілген қозғалыстар, қажетсіз әбігер жоқ және бірнеше секунд ішінде өнім біркелкі тілімге, текшеге немесе ұқыпты сабанға айналады. Сіз мұны үйрене аласыз ба? Әрине.
Бұл қажетті
- - кесу тақтасы;
- - пышақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Пышағыңызды дайындаңыз. Ас үйдегі түтіккен пышақ тек пайдасыз ғана емес, сонымен қатар қауіпті, ол өзіңізге ауыр жарақат әкелуі мүмкін, өйткені ол кесіп тастамайды, бірақ тайып, бақыланбайды. Егер бірдеңе кесу үшін сізге минималды күштен көп жұмсау қажет болса, сіздің пышағыңыз жақсы қайралмаған.
2-қадам
Салмағы мен өлшемі дұрыс пышақты таңдаңыз. Өнімдерді кесу үшін олар әдетте ұзындығы 20-25 сантиметрді алады. Тұтқаға назар аударыңыз, ол қолыңызда тайып кетпеуі керек, дөрекі, саңылаулары немесе тесіктері бар. Сізге ыңғайлы және пышақты ұстау қиын болмауы керек.
3-қадам
Кесу тақтасын дайындаңыз. Егер сізде шыны немесе тот баспайтын болаттан жасалған тақтай болса, жылжып бара жатқанда тақтаның сырғып кетуіне жол бермеу үшін астына сүлгі салыңыз.
4-қадам
Пышақтың сабынан басым қолыңызбен ұстаңыз. Бас бармақ пен сұқ саусақ пышақтың бір жағында, ал қалғандары екінші жағында. Сіздің білегіңіздің еркін қозғалатындығына көз жеткізіңіз. Назар аударыңыз - сіз ешқашан кәсіби аспазды пышақты қысып ұстамайды, олардың қолдары әрдайым икемді, ал пышақ еш қиындықсыз қозғалады.
5-қадам
Тағамды екінші қолыңызбен ұстаңыз. Мұның ең жақсы тәсілі - саусақтарыңызды алақанға қарай «тарту», бірақ бұл қажет емес. Сондай-ақ, саусақтарыңыздың ұштарын кескіңіз келетін кез-келгенге қою арқылы пайдалануға болады.
6-қадам
Аспаздар ұшынан бастап басына дейін пышақпен кесіліп, жоғары-төмен майдаламайды - бұл басты қателік. Сонымен бірге, пышақ кесу бетінен шықпайды, гильотиндік пышақ тәрізді ұшып өтпейді және оған ара тәрізді тістемейді. Сіз өнімді екінші қолыңызбен итеріп жатқанда оны шайқайтын сияқтысыз.
