Тамақтану кезінде этикеттің негізгі ережелері бар, оларды мейрамханада немесе кеште сақтау керек. Егер сіз осы ережелерді ұстанатын болсаңыз, ыдыс-аяқ жегенде қандай ас құралдарының қолданылатынын білуіңіз керек.
Мейрамханада алғашқы тағамдар мен тіскебасарларды қалай жеуге болады
Үстелде әр түрлі тағамдарға арналған арнайы ас құралдарын пайдаланыңыз: шанышқы мен пышақ. Егер олардың біреуі кездейсоқ еденге түсіп кетсе, оны кез-келген жағдайда көтермеңіз, бірақ даяшыдан таза ас құралдарын әкелуін сұраңыз. Нанды пышақпен кесуге болмайды, кішкене бөліктерін сындырып алыңыз. Тісбасарларды арнайы тісбасар шанышқымен және пышақпен жейді. Паста нанға отбасы шеңберінде болған кезде ғана жағылады. Этикет ережелеріне сәйкес, басқа жағдайларда оны кесектерін шанышқымен бөліп жеу керек. Ветчинаны нанға бутербродпен емес, пышақпен және шанышқымен жеңіз.
Сорпаны дұрыс жеу үшін оны қасықпен «қасықтап» алу керек, керісінше емес. Қасықты сәл ұстағандай етіп, саусағыңыздың жоғарғы жағында ұстаңыз. Ештеңе шашпастан аузыңызға қанша сұйықтық келсе, сонша қасық алыңыз. Егер сорпада фрикаделькалар мен варениктер болса, алдымен сорпаның сұйық компонентін, содан кейін сорпаны жеген қасықты (және басқа ас құралдарын емес) қатты күйінде жеу керек.
Бірінші тағамды салқындату үшін қасықпен араластыру мәдениеттілікке жатпайды. Сізге аздап күткен жөн.
Сорпаны толығымен жеген-жемегеніңізге қарамастан, қасықты ыдысқа қалдырыңыз. Егер сорпа немесе сорпа кеседе берілсе, оны ішу керек. Қасық тек крутондар, ет бөліктері, жұмыртқа алу үшін қолданылуы керек.
Екінші тағамдар мен десертті қолданудың этикет ережелері
Ыстық ет тағамдарын үстел шанышқымен және пышақпен жеңіз. Барлық балықты ыстық та, суық та тек шанышқымен жейді. Балықты арнайы құрылғылармен - күрекшемен және шанышқымен беруге болады. Бұл жағдайда шпательді оң қолыңызға алып, шанышқыңызды сол жақта ұстаңыз. Балықтың бір бөлігін шанышқымен ұстап, күрекпен сүйектен бөліп алыңыз. Егер балықпен бірге екі шанышқы берілсе, оң шанышқымен сүйектерді ажыратыңыз, ал сол шанышқымен ыдыстың бөліктерін аузыңызға жіберіңіз.
Балық тағамдарын жеген кезде пышақ тек маринадталған майшабаққа қолданылады.
Пышақ пен шанышқымен құс еті мен аң аулаңыз. Мұндай ыдысты кескен кезде үлкен күш жұмсамаңыз, себебі бұл пластинадан бөлік шығып кетуі мүмкін. Кейде қолыңызбен шаян, спаржа, тауық темекісін жеуге рұқсат етіледі. Барлық көкөністер мен картопты пышақпен кесу әдеттегідей емес, оларды қолданған кезде тек шанышқыны қолданыңыз. Пышақты пайдаланып, сіз қытырлақ теріні кесуге болады.
Пышақ пен шанышқыны этикет ережелеріне сәйкес қолдану сэндвичтерге де қажет. Оларды жасау үшін нан мен майды табаққа салыңыз, содан кейін нанды саусағыңыздың ұшымен ақырын ұстап, сэндвичті жайыңыз. Нанды алақанға қою қабылданбайды. Сэндвич майланғаннан кейін шұжықты, ірімшікті немесе басқа ингредиенттерді шанышқымен алыңыз. Содан кейін дайын сэндвичті бөліктерге бөліп, жей беріңіз. Сол сияқты, сізге джем немесе джем қосылған нанды (және басқа нан өнімдерін) жеу керек. Десерт тағамдары үшін (балмұздақ, пуддингтер және т.б.) десерт қасықты қолданыңыз. Жемістерді кесектерін шанышқымен шаншу арқылы кесіп жеу керек.
