Бумен бөденелер өте дәмді және жұмсақ. Сонымен қатар, олар керемет хош иісті және сау. Өйткені, бұл пісіру әдісі тағамның барлық дәрумендері мен қоректік заттарын сақтайды.
Бұл қажетті
- - бөдененің ұшалары (орташа мөлшері) - 4 дана;
- - сәбіз - 2 дана;
- - түсті қырыққабат - 700 г;
- - балдыркөк - 100 г;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- - су - 500 мл;
- - соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- - ұнтақталған қара бұрыш - шымшу;
- - ас тұзы - ½ шай қасық;
- - үстел ақ шарабы - 3 ас қасық. қасықтар;
- - жасыл (ақжелкен, аскөк) - unch шоқ;
- - кесу тақтасы;
- - пышақ;
- - тостаған;
- - қос қазандық;
- - қызмет ететін тағам.
Нұсқаулық
1-қадам
Бөдененің ұшаларын алып, ағын сумен жақсылап шайыңыз. Әр құстың мойын аймағындағы теріні кесіп тастаңыз. Кеудесін ортасынан кесіп, гиблеттерді алып тастаңыз. Дайын бөденелерді тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Ыдысқа ауыстырып, оны қойыңыз.
2-қадам
Түсті қырыққабатты алыңыз, сумен шайыңыз және кішкене гүлге бөліңіз. Пиязды тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін балдыркөкті алып, оны теріден бөліңіз. Ағын сумен шайып, оны ұнтақтаңыз. Сәбізді алдын ала тазалаңыз. Содан кейін жуып, кішкене шеңберлерге кесіңіз. Барлық туралған көкөністерді тұздап, араластырыңыз.
3-қадам
Қос қазандыққа сұйықтық құйып, отқа салыңыз. Ол қайнатылған кезде, барлық ұшаларды оның платформасына қойып, үстіне туралған көкөністерді салыңыз. Барлығын соя тұздығымен, содан кейін ақ шараппен құйыңыз, бұл етге дәмді дәм береді және оны жұмсақ етеді. Тағамды 15-20 минут пісіріңіз. Бумен пісіргішті сөндірмес бұрын міндетті түрде құс етін сынап көріңіз. Ол нәзік және шырынды болуы керек. Қажет болса, оны ерлі-зайыптылар үшін тағы 5-10 минут ұстаңыз, бірақ артық емес.
4-қадам
Пісірілген бөденелерді тек ыстық күйде беру керек. Оларды көкөністермен бірге табаққа салыңыз. Содан кейін аскөк пен ақжелкенді алыңыз, ұсақтап, әр ұшаны шөптерге себіңіз. Содан кейін хош иісті және дәмді тағамдарды үстелге ұсыныңыз. Ас болсын!
