Көбінесе, салаттар кальмардан дайындалады немесе қандай да бір толтырумен толтырылады. Кальмар екінші курс дайындауға өте қолайлы. Бұл рецепт үшін жаңа кальмар мен жас картопты қолданған дұрыс.
Бұл қажетті
- - 700 г жаңа кальмар;
- - бір келі картоп;
- - 2 пияз;
- - 4 ст. сары май қасық, ұнтақталған крекер;
- - қара бұрыш, әуесқойға арналған тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, тағамның негізгі компоненті - кальмарды дайындаңыз. Оларды кесіңіз, қабығын алыңыз, суық сумен мұқият шайыңыз. Содан кейін кальмарды тұзбен сүртіңіз, дереу қайнаған суға құйыңыз да, ұсақтап тураңыз. Кәстрөлге бүктеп, үстіне су жауып, пісірілгенге дейін 3 минуттан аспайды.
2-қадам
Дайын кальмарды дуршлагке тастаңыз, барлық сұйықтық ағып кеткенше күтіңіз.
3-қадам
Жас картопты қабығынан тазартып, жұмсақ болғанша аздап тұздалған суға қайнатыңыз және түйнектерді езіңіз.
4-қадам
Пиязды тазалаңыз, оларды кішкене кесектерге кесіңіз. Кальмарды ет тартқыштан өткізіп, пияз, тұз, бұрышпен араластырыңыз. Содан кейін алынған массаны сары майға қуырыңыз.
5-қадам
Пісіру парағын майлаңыз, картоптың жартысын салыңыз, содан кейін кальмар тартылған етін үстіне жайыңыз, қалған картоп пюресі жабыңыз. Үстіне нан үгіндісі себіңіз, еріген сары май себіңіз де, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
6-қадам
Картоп пен кальмар кастрюлін аздап қызару үшін 10-15 минут пісіріңіз. Ұзақ уақыт бойы пісірмеңіз - барлық ингредиенттер өздігінен дайын, сіз кастрюльді кептіре аласыз. Ыстық қызмет етіңіз. Сіз қаймақпен тұзды қайықта немесе кез-келген басқа тұздықта қызмет ете аласыз.
