Мерекелік мерейтойлық мәзір үшін сіз қонақтарды жағымды таң қалдыратын ең ерекше дәмді салаттарды таңдауыңыз керек. Егер сіз таныс таныс тағамдарға қызмет етуді жоспарласаңыз, онда олар үшін ерекше дизайн туралы ойлануыңыз керек.
Үйде дайындалған крутондармен «корольдік» салат
Құрамы:
- алдын-ала дайындалған тауық жұмыртқасы - 4-5 дана. (мөлшеріне байланысты);
- краб таяқшалары (мұздатылмаған) - 270-300 г;
- ірімшік - 1, 5 ас қасық. (қазірдің өзінде ұсақталған);
- бөлке - ½ дана;
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- майонез тұздығы, май, тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
Краб таяқшаларынан пленкаларды алыңыз, оларды кішкене бөліктерге кесіңіз. Мұндай тағамдар үшін сіз мұздатылған өнімді қолдануға болмайды, өйткені ол құрғақ. Алдын ала дайындалған жұмыртқаны қатты сары уызға дейін тоңазытқышқа салыңыз. Оларды қабығынан тазалап, оларды текшелермен тураңыз. Ол үшін жұмыртқа кескішті қолдану ыңғайлы.
Сарымсақты кез келген қолайлы тәсілмен ұсақтаңыз. Ең жақсы тәсілі - оны сарымсақ бастырғышынан өткізу. Оның бір бөлігін үгітілген ірімшік пен аздап тұздалған майонез тұздығымен араластырыңыз.
Нанды орташа текшелермен кесіңіз. Оларды үлкен ыдысқа салыңыз. Нанды үстіне сары май себіңіз, қалған сарымсақ пен тұзды себіңіз. Нанның текшелерін сындырмас үшін оларды қосылған ингредиенттермен ақырын араластырыңыз.
Тіскебасарды табаққа салыңыз, қызмет етуші сақинасы бар. Сіз оларды ерікті түрде орналастыра аласыз. Мысалы: краб таяқшалары - ірімшік және сарымсақ массасы - жұмыртқа - тұздалған майонез тұздығы - крутондар. Нанның тілімдері тәбетті ашытқысыз ботқа айналмас үшін оларды соңғы рет құю керек. Қызмет көрсету сақинасын алып тастағаннан кейін, сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай тағамды безендіре аласыз.
Қуырылған картоп қосылған «құмырсқа илеуі»
Құрамы:
- тауық еті - 280-300 г;
- піскен шырынды қызанақ - 1 дана;
- жаңа қияр - 1-2 (мөлшеріне байланысты);
- пармезан - 40 г;
- сарымсақ - 1 тілім;
- майонез - жарты стакан;
- картоп түйнектері - 2 орта;
- май - қуыруға арналған;
- жасыл пияз - бірнеше қауырсын;
- дәміне қарай тұз.
Дайындық:
Алдымен, құс филесін тұзды суға қайнатуға жіберіңіз. Тауықты дәмді ету үшін сұйықтыққа өз талғамыңызға қарай әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптер қосуға болады. Етті сорпада тікелей салқындату үшін қалдыруды ұмытпаңыз. Бұл жағдайда оны әсіресе шырынды ету үшін шығады. Салқындатылған өнімді кездейсоқ ұсақтаңыз. Бөлшектер тегіс, ұқыпты, бірақ тым кішкентай болмауы керек. Оларды тез арада араластыруға жарамды ыдысқа құйыңыз.
Томат пен теріні текшелермен тураңыз. Арнайы «корей» үккіштің көмегімен жаңа піскен қиярды ұнтақтаңыз. Екі дайын көкөністі тауық еті бар ыдысқа құйыңыз. Пармезанның орташа үлпектерін қосыңыз. Егер бұл сүт өнімін алу мүмкін болмаса, оны кез-келген сапалы қатты / жартылай қатты ірімшікпен алмастырған жөн.
Тұз майонезі бөлек, сарымсақ пюресі араластырыңыз. Алынған хош иісті тұздықпен барлық құрамдас бөліктерді дәмдеңіз. Шамамен дайын тағамдар шетінен тұндырылған кезде, сіз картоп жолақтарын жасай аласыз. Содан кейін ол салаттың ерекше «чипіне» айналады.
Алдымен картопты тазалап, артық крахмалдан жақсылап шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Оны «корей» үккішпен ұнтақтаңыз. Пайда болған картоп жолақтарымен шаюды және кептіруді қайталаңыз. Кептіру әсіресе ас үйдегі таза мақта сүлгісіне немесе дәкеге ыңғайлы.
Тазартылған майдың көп мөлшерін терең шойын табада қыздырыңыз. Ол аздап шырылдай бастаған кезде, картоп чиптерін майға қуырыңыз. Көкөніс алтын қоңыр және қытырлақ болуы керек. Ешқандай жағдайда барлық сабандарды майға бірден құюға болмайды, әйтпесе оны қытырлақ етіп жасау мүмкін болмайды - өнім жай бір үлкен кесекке жабысып қалады. Артық майды кетіру үшін дайын қуырылған картопты қағаз сүлгілерге жайыңыз.
Дайын және сәл тұндырылған дәмдеуіш салатты пленкамен жабылған терең күмбез ыдысқа салыңыз. Оны таза алақанмен жақсылап шайқаңыз. Тәбетті үлкен, жалпақ табаққа бұраңыз. Қателерді түзету.
Пайда болған тәбетті күмбезді барлық жағынан картоп жолақтарымен жабыңыз. Қаласаңыз, оны жасыл пияз сақиналарымен немесе басқа шөптермен, жаңа / маринадталған көкөністермен безендіріңіз, содан кейін оны қонақтарға туған күніне немесе жаңа жылға арналған мерекелік үстелге ұсыныңыз.
Ананас пен тауық еті қосылған нәзік тағамдар
Құрамы:
- тауық еті - 270-300 г;
- ірімшік - 170-200 г;
- сироптағы ананас (консервіленген) - 1 толық стакан текшелер;
- дүкеннің дайын крекерлері - 1 шағын пакет;
- май, тұз, майонез - дәміне қарай.
Дайындық:
Қуыруға арналған құс етін сәл мұздатылған түрде кесу ыңғайлы. Сонда кесектер тегіс және ұқыпты болады. Алынған кесектерді жақсы қыздырылған маймен табаға құйыңыз. Оларды пісіріңіз, олардың бөліктері ішкі жағынан өзгеріп, сыртында ашық қоңыр қабықпен жабылған.
Ананас текшелерін сироп ыдысынан алыңыз. Ең ыңғайлы тәсілі - қазірдің өзінде кесілген жемістерді алу. Оларды дуршлагке салыңыз, артық сиропты төгіп тастаңыз (айтпақшы, соңғысы әртүрлі десерттер жасауға болады). Егер сіз салаттың тәтті болып шыққанын қаламасаңыз, ананас бөліктерін қантты сұйықтықтан шайып тастауыңыз керек.
Ананас кесектерін тауық етімен біріктіріңіз. Оларға үгітілген ірімшік қосыңыз. Дүкен крутондарын құйыңыз. Қаймақ пен ірімшік дәмі ең жақсы. Крутондар нұсқасы - мұндай салаттың сорттарының бірі. Егер сіз оны нанмен қайнатқыңыз келмесе, сіз крутондарды ірі туралған жаңғақпен алмастыра аласыз. Бұл тағамның дәмін өзгертеді, бірақ одан әрі нашарламайды.
Кез-келген жағдайда, тұзды жеңіл майонезбен дәмді тағамға жанармай құю керек. Қаласаңыз, оған кішкене түйіршіктелген сарымсақты қосуға рұқсат етіледі.
«Радуга» салаты
Құрамы:
- тәтті болгар бұрышы - әр түстің жартысы (сары, қызыл, сарғыш)
- жаңа қияр - 1-2 дана;
- аңшылық шұжықтар - 250-300 г;
- тәтті жүгері дәндері (консервілер) - толық стакан;
- қызыл пияз - кішкентай бас;
- қайнатылған жұмыртқа - 3-4 дана;
- майонез - жарты стакан;
- Француз қышасы - 2 кішкентай қасықтар;
- дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.
Дайындық:
Мұндай рецептте сіз аңшылық шұжықтарын қарапайым шұжықтармен алмастырмаңыз. Дәл солармен бірге салаттың дәмі жарқын әрі ерекше болып шығады. Шұжықтарды үстіңгі пленкадан алып тастап, текшелерге кесу керек.
Болгар бұрышының барлық тұқымдарын жуыңыз. Ішкі бос бөлімдерді алып тастаңыз. Қалған шырынды бөліктерді үлкен текшелермен немесе текшелермен кесіңіз. Сіз тәтті бұрыш пен бір түсті қолдануға болады, бірақ түрлі-түсті салаттар әсіресе тәбетті көрінеді.
Пиязды және жаңа піскен қиярды кездейсоқ ұсақтаңыз. Бұрын толық салқындатылған жұмыртқаларды арнайы жұмыртқа кескішпен кесіңіз.
Барлығын қосыңыз. Жүгеріні асқабатқа дейін тұздықсыз құйыңыз.
Жеке ыдыста осындай ерекше жарқын салатқа арналған киім дайындаңыз. Классикалық майонезде (бәрінен бұрын үйде), қыша, тұз жіберіңіз. Сіздің дәміңізге дәмдеуіштер қосыңыз. Тек құрғақ сарымсақ және / немесе ұнтақталған бұрыш қоспасы қосылуы мүмкін.
Алынған тұздықпен дайындалған салатты құйыңыз. Барлығын араластырыңыз. Салатты салқын жерде шамамен бір сағатқа жіберуді ұмытпаңыз. Осыдан кейін ғана оны мерекелік үстелге қызмет етіңіз.
«Терінің үстіндегі майшабақ» орамдағы
Құрамы:
- сәл тұздалған майшабақ - 1 үлкен;
- орташа мөлшердегі қызылша мен сәбіз - әрқайсысы 2;
- жұмыртқа және картоп - 3 дана;
- ақ пияз - 1 бас;
- дәміне қарай тұз және майонез тұздығы.
Дайындық:
Бірінші қадам - жұмыртқаларды қайнатуға жіберу. Оларды қатты орталыққа дайындап, салқындатып, содан кейін (компоненттерге бөлмей) өрескел ысқылау керек. Қызылша, сәбіз және картопты қайнатып қана қоймай, пеште де пісіруге болады. Мұны істеу үшін әрбір көкөністі фольгаға орап, жұмсақтық үшін пісіру керек. Сіз оны тіс тазалағышпен тексере аласыз.
Салқындатылған пісірілген көкөністерді орташа / үлкен масштабты үккішпен ұнтақтаңыз. Егер қызылша тым сулы болып шықса, онда оның үгіндісін артық ылғалдан таза қолмен сығып алу керек.
Майшабақтың басын, құйрығын, жүзбелерін кесіңіз. Барлық ішін алып тастаңыз. Сүйектерді ақырын шығарыңыз. Қалған филелерді шайып, аздап құрғатыңыз. Оны орташа текшелермен кесіңіз. Өзіңізді жеңілдету және тағамдар дайындау процесін жеделдету үшін майға майшабақ кесілген филе сатып алуға болады. Мысалы, классикалық нұсқа немесе дәмдеуіштермен. Содан кейін майларды бөліктерден ағызып, оларды кішкене бөліктерге кесу жеткілікті болады. Кейде, тіпті дүкенде майшабақ кесілгенде де ірі сүйектер кездеседі. Бұл тармаққа да назар аудару қажет. Пиязды өте ұсақтап турап, балық кесектерімен араластырыңыз.
Тамақ пленкасын тегіс жерге жайыңыз. Алдымен оған қызылшаны салыңыз. Содан кейін таратыңыз - сәбіз, картоп. Соңғысы - жұмыртқа және майшабақ. Әр өнімді қабаттастыру кезінде оны бірден араластыру немесе тұздалған майонезбен жағу қажет. Сонымен қатар, келесі қабатты бұрынғыдан сәл кішірек етіп жасау керек, сонда бүктеу кезінде орамды толығымен жабуға болады.
Өзіңізге тамақ пленкасымен көмектесіңіз, құрылымды ақырын бұраңыз. Шеттерін мықтап бекітіңіз. Алынған орамды түні бойы салқындатып алыңыз. Таңертең ғана қақпақты алып тастаңыз және мерекелік түрде бәріне ұнайтын салаттың ерекше нұсқасын ұсыныңыз. Бұл қарапайым қадамдық рецепт сіздің қонақтарыңызды тағамның өзіндік дизайнымен таң қалдырады.
Жұмыртқа құймақтары бар «Полянка»
Құрамы:
- қайнатылған картоп - 280-300 г;
- консервіленген жасыл бұршақ - 180-200 г;
- ысталған ет (шошқа немесе тауық етін алған дұрыс);
- жұмыртқа - 4 дана;
- пияз - бастың жартысы;
- ұн - 1 үлкен қасық;
- бөдене жұмыртқасындағы майонез - 2/3 ас қасық;
- тазартылған май - 1 үлкен қасық;
- тұз - шымшу;
- ақжелкен - 5-6 бұтақ;
- дәміне қарай тұз.
Дайындық:
Шикі жұмыртқаны кішкене ыдысқа құйыңыз. Оларды аздап шайқаңыз, содан кейін майонезбен және барлық көрсетілген құрғақ ингредиенттермен араластырыңыз. Сіз құймақ қамырын аласыз, одан екі жұқа үлкен торт пісіру керек. Оларды толығымен суытыңыз. Әр жылы құймақты майонездің жұқа қабатымен жағыңыз, оны орап, жұқа сақиналарға кесіңіз.
Пиязды өте ұсақтап тураңыз. Бірнеше минут ішінде қайнаған су құйыңыз. Содан кейін сұйықтықты ағызып, көкөніс текшелерін сығыңыз.
Картопты орташа үккішпен ұсақтаңыз. Оның көп бөлігін пиязбен араластырыңыз. Майонез және тұзбен дәмдеңіз.
Ысталған етті кішкене текшелерге бөліңіз. Оны жасыл бұршақпен және тұздалған майонезбен араластырыңыз.
Терең дөңгелек ыдысты тамақ пленкасымен жабыңыз. Жұмыртқаның «бұйраларын» жабынның бүкіл бетіне таратыңыз. Шыңында алдымен массаны картоппен, содан кейін етпен салыңыз. Ингредиенттерді тұздалған майонезбен араластырылған қалған үгітілген картоппен жабыңыз.
Суықта жақсы қайнату үшін тәтті тағам беріңіз. Қызмет көрсетер алдында - оны жақсы табаққа аударыңыз және пленканы абайлап алыңыз. Қонақтар өздері оны бөліктерге бөледі.
