Ашық, тәбетті испан тағамы, шошқа шошқасынан жасалған өткір Хоризо шұжығымен дайындалған. Хоризо дайындау кезінде қолданылатын паприка шұжыққа қызыл түс пен өткір дәм береді. Хоризо көбінесе шикі ысталған немесе құрғақ күйде сатылады. Сондықтан оны «Дәрігермен» ауыстыруға әбден болады.
Бұл қажетті
- - 2 картоп;
- - 350 г гуда ірімшігі;
- - 1 орташа чили бұрышы;
- - 150 г хоризо шұжығы;
- - 8 үлкен тәтті бұрыш;
- - тұз;
- - 400 г қызанақ өз шырынында;
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар бұрышы мен чили бұрышын жуып, құрғатыңыз. Болгар бұрышынан шыңдарды кесіп, өзегін алыңыз. Чилиді екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Бір болгар бұрышы мен чили бұрышының тұқымын үнемі араластыра отырып, алдын ала қыздырылған құрғақ табада 8 минут қуырыңыз. Салқындатыңыз, содан кейін ерітіндіде ұнтақтаңыз немесе диірменде ұнтақтаңыз.
2-қадам
Картопты қабығынан аршып, кішкене текшелерге бөліп, қайнаған тұзды суға пісірілгенге дейін 10-15 минут қайнатыңыз. Дуршлагқа тастаңыз, жақсылап шайқаңыз және ыдысқа салыңыз. Бір стакан картоп сорпасын үнемдеңіз.
3-қадам
Хоризо мен чили целлюлозасын кішкене бөліктерге бөліп, ірімшікті ұнтақтаңыз. Картопты, хоризоны, ірімшікті және бұрышты араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
4-қадам
Қызанақты шырынмен бірге блендермен біртекті массаға салыңыз, кішкене кастрюльге құйыңыз. Туралған бұрыш тұқымын қосып, картоп сорпасын құйыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз.
5-қадам
Томат массасын отқа салыңыз, қайнатыңыз. Орташа отта шамамен 7 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін оны оттан алыңыз. Болгар бұрышын картоптың пісірілген салонымен толтырыңыз, бұрыштарды тігінен таратып пісірме табаққа салыңыз.
6-қадам
Томат тұздығын ақырын қалыпқа құйыңыз, фольгамен тығыз жабыңыз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз.
