Бұршақ қосылған диеталық салат ағзаға пайдалы және пайдалы: бұршақ пен болгар бұрышы ақуызға бай. Салат көкөністері қуырылады. Бірақ бұдан қорықпаңыз, өсімдік майлары ағзаға пайдалы, егер олар қызып кетпесе және көкөністердің әр түрін қуырғанда өзгеріп отырады.
Бұршақ салатының бұл рецепті - грек тағамы. 500 г салат дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- қызыл бұршақ - 100 г;
- сәбіз - 100 г;
- пияз - 100 г;
- қызанақ - 100 г;
- тәтті бұрыш - 100 г;
- сарымсақ - 16 г;
- сірке суы - 1,5 г;
- ақжелкен жасыл - 30 г;
- өсімдік майы - 50 г;
- су - 100 г.
Бұршақ салатын дайындау технологиясы
Қызыл бұршақты сумен құйып, 4-5 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны жақсылап шайып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, жіңішке етіп тураңыз. Таразыларды пияздан алып тастау керек, жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Қызанақты жуыңыз, қабығын ыстық және салқын сумен алып, тартыңыз. Оларды жіңішке тілімдерге бөлуге болады. Тәтті бұрышты жуыңыз және одан тұқым ұясын алып тастаңыз, жолақтарға кесіңіз.
Барлық көкөністерді жеке-жеке ашық алтын түске дейін қуыру керек. Қажет болса, бұршақтарды да қуыруға болады. Содан кейін барлық дайындалған тағамдарды біріктіріп, сумен жауып, орташа отта 10 минут қайнатыңыз.
Ақжелкенді шайып, майдалап тураңыз. Сарымсақ қабығын аршып, өте ұсақтап тураңыз. Бұның бәрін бұқтырылған көкөністерге қосып, сірке суын қосып, 3-5 минут қайнатыңыз. Барлық су булануы керек, егер бұл орын алса, салатты дайын деп санауға болады.
