Қыс мезгіліндегі бланкілер тек қыста ғана емес, сонымен қатар жаздың соңында олар тұздалған немесе маринадталған қияр банкаларын аша бастайды. Маринадталған қайнатпалар мен қайнатулар нашарламауы үшін, сондай-ақ денсаулыққа зиян келтірмеуі үшін, мұндай тамақ өнімдерін сақтау ережелерін сақтау қажет. Көбіне көкөністер мен жидектердің өте көп мөлшері жиналады, бұл сақтау орны жеткіліксіз. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер бланкілерді бөлме температурасында сақтау мүмкіндігі туралы сұрақ қояды.
Тұздалған немесе маринадталған қияр бөлме жағдайында сақталады
Қияр мен қызанақтан дайындалған дайындамалар алғашқы болып пісіре бастайды. Тұздалған қияр мен қызанақты бөлме температурасында сақтау ұсынылмайды. Тұзды судың ерітіндісі бактериялардың көбеюіне қолайлы, кейінірек онда ашыту процесі басталуы мүмкін. Тұздалған ерітінді көкөністердің хош иістендіргіштік қасиеттерін сақтайды, бактериялардың әсерінен олардың еріп кетуіне жол бермейді, сонымен қатар бұлыңғыр түске ие болмайды. Сондықтан сірке қышқылы қосылған маринадталған қияр жертөледе немесе тоңазытқышта ғана емес, сонымен қатар пәтерде немесе үйде сақталады. Айта кету керек, сірке суы концентрациясының жоғарылауына байланысты 70% ерітінді қосқан дұрыс, бұл бактериялардың өнімді бұзуына жол бермейді. Бөлмелерді кейіннен сақтау үшін қияр мен қызанақтың бланкілерін дұрыс зарарсыздандыру және сақтау міндетті болып табылады.
Дұрыс дайындалған джем - кез-келген жағдайда өнімнің қауіпсіздігінің кепілі
Жидектерді жақсы сақтау үшін мұздату қолайлы. Сондықтан сіз құрамдағы барлық құнды дәрумендерді жоғалта алмайсыз. Сіз қант қоспай мұздатуға болады, және ыңғайлы болу үшін арнайы мамандандырылған мұздатқыш пакеттерде Бірақ тоңазытқышта немесе мұздатқышта көп орын жоқ. Кейде дүкеннен джемді табиғи жидектермен алмастырған дұрыс. Қанттың қажетті мөлшерімен және зарарсыздандырылған дұрыс дайындалған джемді бөлме температурасында сақтауға болады. Lingonberries ең жақсы салқын, қараңғы жерде орналастырылады, қантқа себілген немесе өз шырынында қалдырылған. Егер лингонберри жидектері жеткіліксіз болса, онда джем жасаған жақсы. Әйтпесе, жидектер нашарлауы мүмкін.
Егер джем асығыс түрде жасалса, қантты жай қайнатылған жидектерге қосып, пештен дереу шығарған кезде, мұндай өнім тоңазытқышта сақталады.
Тұқымдары бар жемістер мен жидектерден жасалған компоттарды тоғыз айдан артық сақтауға болмайды, бұл адам үшін өлімге әкелетін гидроций қышқылының пайда болуына байланысты.
Бөлменің дұрыс сақтау температурасы
Бөлме температурасы әр үйде әр түрлі болады. Сондықтан сапалы зарарсыздандырудан өткен консервілер қараңғы және қараңғы жерде жақсы сақталады. Мұндағы температура бөлменің қалған бөлігінен сәл төмен, шамамен он бес градусқа дейін төмендеуі керек. Мезгіл-мезгіл қақпақтардың ісінуі мен таттануын тексеріп отыру керек, бұл өз кезегінде бөлмедегі ылғалдылық пен жоғары ылғалдылықты көрсетеді. Өте төмен температура, нөлден төмен, кейбір консервілерді бүлдіруі мүмкін. Дәмі де жақсы жаққа өзгермейді, әсіресе көкөністерде.
Ауылшаруашылық еңбегі текке кетпеуі үшін, сіз бланкілерді сақтауға мұқият және мұқият болуыңыз керек. Сақтаудың қарапайым нұсқауларын сақтай отырып, сіз көптеген адамдар ұнататын көптеген маринадталған қияр мен джемдердің дәмін және толық бұзылуын болдырмауға болады.
