Үйден торт жасау көбінесе отбасында, әсіресе балалар арасында үлкен шу тудырады. Олар үшін не маңызды екені белгісіз - торттың өзі немесе пісіру процесі. Үйдегі торт ешқандай безендірусіз болуы мүмкін, бірақ егер сіз өзіңіздің қиялыңызға ерік беріп, қызықты композиция ойлап тапсаңыз, пісіру процесінің өзі ұзақ уақыт бойы есте қалатын нағыз мерекеге айналуы мүмкін. Дәстүрдің ең дәстүрлі түрі - марципан немесе мастика раушандары.
Бұл қажетті
-
- Марципан үшін:
- жұмыртқаның ағы;
- Бадам;
- ұнтақ қант;
- лимон шырыны;
- ет тартқыш;
- араластырғыш немесе шайқау.
- Раушан үшін:
- дайын марципан;
- тағамдық бояғыштар;
- пышақ;
- шұқығыш;
- «гүл» және «жұлдызша» қалыптары;
- илектеу түйреуіш;
- тақта;
- доппен жабысу;
- тамақ пленкасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Марципанды дайындаңыз. 2 жұмыртқаның ағы үшін 250 г бадам және сол мөлшерде қант ұнтағын алыңыз. Бадам ет тартқышы арқылы 1 рет айналдырылуы керек, содан кейін оған қант ұнтағын қосып, қайтадан бұраңыз. Қоспаны кесеге салыңыз және шайқаңыз.
2-қадам
Бірнеше тамшы лимон шырынын қосып, абайлап араластырыңыз. Ақуызды біртіндеп жұқа ағынмен құйыңыз. Қоспаны біртекті қамыр алынғанша шайқаңыз. Ол өте тығыз болуы керек.
3-қадам
Марципанның бір бөлігінен ұзартылған тамшы қалыптастырыңыз. Оны тіс шұқығышқа салыңыз. Бұл раушанның жүрегі болады. Сіз оны басқаша пішіндеуге болады - шеңберді айналдырып, шеттерін қалампырмен кесіңіз немесе кесіңіз, оны түтікке айналдырыңыз, сонымен қатар оны тіс тазартқышқа салыңыз. Бірақ мастикадан мүсін жасаған дұрыс.
4-қадам
Сары немесе қызыл марципанның шарын домалаңыз. Ол тамшыдан сәл үлкенірек болуы керек, одан сіз жапырақшалар жасайсыз. Допты тамақ пленкасының үстіне қойып, үстіне екінші бөлігімен жабыңыз. Дөңгелек торт жасау үшін допты жайыңыз. Оның қалыңдығы 2 мм-ден аспауы керек. Гүлді қалыппен кесіңіз.
5-қадам
Өткір пышақпен лепестки қосылатын сызықтарды кесіңіз. Егер қалып кішігірім болса, онда оны 1 см-ден артық емес етіп кесу керек. Жапырақшалардың жиектерін доппен таяқшамен домалақтап, жіңішке етіп айналдырыңыз.
6-қадам
Алынған гүлді шұқығышқа ядроға жақын қойыңыз. Өзегін жапырақшаларының бірімен ораңыз, оның шеттерін сәл бүгіңіз. Келесі лепестканы өткізіп жіберіп, өзегін үшіншісімен ораңыз. Сонымен, біреуінен кейін өзегін барлық жапырақшалармен ораңыз.
7-қадам
Екінші бірдей гүл жасаңыз және барлық әрекеттерді қайталаңыз. Мастикадан алынған раушан үшін сіз жеке жапырақшаларды қалыптап, олармен орталық жапырақшаны орауға болады. Жапырақтарды кесіңіз. Жасыл марципан тортын жайып, жапырақтарын жұлдызша етіп кесіңіз. Сіз оларды аздап созып, қайрай аласыз, сонда олар нақтыға ұқсайды.
