1519 жылы Магеллан саяхатына қатысушылардың бірі бұл тропикалық жемісті жер бетінде кездесетін ең дәмді жеміс деп атады. 17 ғасырда олар оны Еуропада өсіре бастады (тіпті Ресейде - Санкт-Петербургтің жылыжайларында). Бүгінгі күні жаңа немесе консервіленген ананас жеміс салаттарында, тәтті және қышқыл соустарда, тіпті пиццада қолданылады. Сондай-ақ, бұл салмағын бақылайтын әркімнің сүйікті жемісі: ол аз калориялы, ағзадан артық сұйықтықты шығарып, зат алмасуды жақсартады.
Нұсқаулық
1-қадам
Ананастың мөлшерін шамалаңыз. Оның целлюлозасын таза күйінде жеу үшін үлкен немесе орташа ананастарды таңдаңыз (15-20 см - жемістердің жапырағы жоқ биіктігі). Кішкентай ананастар да (8-9 см) дәмді, бірақ ыдыс-аяқтарды безендіруге қолайлы.
2-қадам
Ананастың піскендігін анықтаңыз. Алайда, оны табу оңай емес: қабықтың түсі әрдайым дәл көрсеткіш бола бермейді. Әртүрлі елдерде әр түрлі сорттар өседі, олардың өзіндік ерекшеліктері бар: мысалы, тіпті Орталық Америкадан шыққан ананастар жасыл болып қалады, бірақ Африканың Кот-д'Ивуарында піскен ананастар сары-сары болып келеді. Бірақ ананастың түбі сары, ал үстіңгі жағы жасыл болса, сіз сондай ананасты сатып ала аласыз: оны жылы жерде бірнеше күн пісетін етіп қалдырыңыз. Ананастан шығып тұрған тікенектерді мұқият қарастырыңыз: олар піскен жемістерде қара қоңыр. Егер ананастың түсі сұр болса, қабыршақ қабыршақтары арасындағы тамырлар күңгірт болып кетсе, мұндай жеміс шірік болып саналады.
3-қадам
Жемістің сенсорлыққа беріктігі мен беріктігі - жақсы ананастың белгілері.
4-қадам
Тек үлкен ананастың иісі сезіледі: ол піскен кезде өте хош иісті болады. Орташа және кішкентай ананастар іс жүзінде иіс сезбейді.
5-қадам
Ананастың «тәжіне» назар аударыңыз: ол тым баяу болмауы керек, ал жапырақтардың розеткасы жасыл және шырынды болып көрінсін. Егер жапырақтардың ұштары құрғақ болса, бұл ананастың пісетіндігін ғана көрсете алады. Розеткадан бір жапырақ шығаруға болады: піскен ананас үшін мұны істеу оңай.
