Бұл тропикалық жемістің целлюлозасында қоректік заттар кешені бар, соның арқасында ол емдік қасиеттерге ие. Бірақ ананастың артықшылығы ғана емес, оның дәмі де адамдарды басқа жемістермен бірге мерекелік дастарқанды безендіруге шақырады. Бірақ бұл жеміс экзотикалық болғандықтан, көптеген адамдарда көптеген сұрақтар туындайды: ананасты қалай таңдауға, кесуге, оның қаншалықты пайдалы екеніне, ананаста үстелге қалай қызмет етуге болады.
Ананас - бұл ең арзан өнім емес, сондықтан сатып алу сәтсіз болса, ақша жоғалту өте жағымсыз болады.
Ананасты қалай таңдауға болады
Ананастың пісуі оның құндылығына тікелей байланысты екендігі сізге таңқаларлықтай көрінбесін. Шындығында, бұл өсімдіктің отаны - алыс тропиктер, және жеткізу екі жолды қамтиды: теңіз және ауа. Әрине, теңіз жолы ұзақ болады, сондықтан ананастар мұндай тасымалдау үшін толығымен піспегендіктен кесіледі, тіпті біздің дүкендерге жеткізіледі, олар әлі жасыл, немесе, керісінше, тым пісіп кетуі мүмкін. Бірақ ұшақпен сатуға жіберілген жемістер жеткілікті пісіп алынды, өйткені ұшу ұзақ мәселе емес. Әуе көлігімен тасымалдау, әрине, қымбатқа түседі, бірақ бұл жағдайда өнім сапалы болады.
Енді толығырақ. Ананас кез-келген басқа жемістер сияқты әр түрлі болады: алма, алмұрт және т.б. Кішкентай сорттар дәмді болып саналады, ал үлкен түрлері тәтті болмайды.
Алдымен, сатып алу кезінде біз «сұлтанға», жемістің жасыл құйрығына назар аударамыз. Біріншіден, ол аздап айналдыруы керек, екіншіден, егер сіз оны тартып алсаңыз, оның жапырақтары ананастың өзінен оңай бөлінуі керек. Бірақ абай болыңыз: шыңдарды пісіп кеткен немесе одан да жаман, шіріген жемістерден оңай ажыратуға болады. Жапырақтары қалың және құрғақ емес, қурап қалмауы керек.
Әрі қарай, біз ұрықтың өзін зерттейміз. Оның түсі піскен ананастарда да жасыл болуы мүмкін, бірақ қоңыр дақтар басталған шіруді көрсете алады. Содан кейін біз ананастың тығыздығын тексереміз: піскені жұмсақ, бірақ серпімді болады, ал қаттысы есептегішке оралып, іздеуді басқа жерде жалғастыру керек.
Иіс - таңдау кезіндегі тағы бір маңызды критерий. Піскен жемістер тәтті нәзік хош иіске ие болады, жасыл түстер мүлдем иіскемейді, бірақ қанттың қаныққан иісі ыдырау немесе ашыту процесі басталғанын көрсетеді. Айтпақшы, сірке суы иісі ашыған жемісті де көрсетеді.
Есту қабілеті жақсы сатып алушыларға тағы бір критерий қосуға болады: күңгірт дыбыс піскен жемістің аксессуары болады, ал «бос» дыбыс кептірілген туралы айтады.
Ананасты дұрыс таңдау туралы мәселе шешілгенде, өнім сатып алынып, үйге әкелінеді, ал салтанатты мереке уақыты жақындаған кезде жаңа сұрақтар туындайды: ананасты қалай тазалап, кесіп, оны үстелге ұсынуға болады.
Ананасты қалай кесуге болады
Тропикалық нәзіктікті турамас бұрын, оны қабығынан аршу керек. Ананасты қалай тазарту керек деген сұраққа бірнеше жауап болуы мүмкін, бәрі ананасқа үстелге қызмет ету туралы шешім қабылдауға байланысты болады.
Бірінші әдіс өте қарапайым: жемістер сақиналарға кесіліп, кесілгеннен кейін оны қабығынан босатады. Сіз тұтас сақиналарға қызмет ете аласыз немесе жартысын кесіп аласыз. Бірақ бұл опция толығымен сәтті емес, өйткені мұндай үлкен бөлікті аузыңызға толығымен қою мүмкін емес, ал тістеген кезде жеміс шырыны ернінің бұрыштарына түсіп, тітіркенуді тудырады. Сондықтан кесудің жақсы нұсқаларын таңдаған дұрыс.
Жеңіске жетудің ең тиімді тәсілі келесідей болуы мүмкін: ананас жуылады, жоғарғы жағы кесілмейді, тек жемістер шыңдарымен бірге оң жақта кесіледі. Целлюлоза қабығының тұтастығына зиян келтірмеу үшін оны мұқият алып тастайды. Қабығынан 2 науа алынады, олар кішкене бөліктерге кесілген целлюлозамен толтырылады. Бұл кесектерді жеуге ыңғайлы болады, ал ыңғайлы болу үшін, сіз оларға шашлыктар немесе шұқығыштар жапсыра аласыз.
Оңтүстік-шығыс елдерінде ананас әрдайым осылай кесіледі: шыңымен бірге алдымен жартылай ұзыннан кесіледі, содан кейін әрбір жартысы тағы 2 бөлікке кесіледі. Целлюлоза нәзік алынып тасталады, содан кейін оны тілімдерге бөліп, қайықтың қабығына қайта орналастырады. Қулық - бұл бөліктер бір-біріне қатысты қозғалады, ол өте әдемі болып шығады және көп уақытты қажет етпейді.
Ананасты қалай сақтауға болады
Ананас - оңтүстік, тропикалық жеміс, сондықтан төмен температурадан қорқады. Егер оның температурасы +7 градустан төмен болса, нәзіктік хош иісін жоғалтады және іс жүзінде дәмсіз болады.
Бөлме температурасында ананас (егер ол қазірдің өзінде піскен болса) ұзақ уақыт сақтауға кеңес берілмейді, оны бірнеше күн ішінде жеу керек. Егер жеміс кесілген болса, сіз оны тоңазытқышсыз сақтай алмайсыз. Қалған кесектер мұздатқыш пакеттерге немесе арнайы ыдыстарға оралып, мұздатқышқа жіберіледі. Бұл формада сіз ананасты алты айға дейін сақтай аласыз. Мұздатылған кезде өнімнің дәмінің бір бөлігі жоғалып кететінін ескерген жөн.
Барлық жемісті тоңазытқышта шамамен он күн сақтауға болады.
Ал егер сатып алынған ананас жасыл болып шықса ше? Ананасты үйде пісетін етіп қалай сақтау керек?
Этилен барлық көкөністер мен жемістердің тез пісуіне көмектеседі (ананас ерекше емес). Мен оны қайдан алуға болады? Піскен жемістер этиленді шығарады. Сондықтан жасыл, піспеген ананастар піскен алма немесе алмұрттың жанына қойылады. Сіз ананасты бірнеше қабат қағазға орап, жай піскен мандаринмен немесе апельсинмен қаптауға болады.
Жемістердің піскендігін жиі тексеріп тұрған жөн (шыңдарының жапырағын жұлып алу әдісін қолдануға болады), әйтпесе сіз сәтті жіберіп алсаңыз, өнім шіри бастайды.
Ананастың пайдасы
Ананастың пайдалы қасиеттері - бромелиннің болуы. Бұл белокты ыдырататын ас қорыту ферменті. Бромелин жүрек-қан тамырлары жүйесіне жағымды әсер етеді, өйткені ол қан ұйығышын ерітуге қабілетті. Зәр шығару жолдарының инфекциясын емдейтіні туралы хабарланды. Шамасы, бұл әсер антибиотиктердің әсерін күшейту мүмкіндігінің арқасында қол жеткізіледі. Бромелин ақуыздарды ыдырататындықтан, ананас шырынын бай тағаммен ішу пайдалы болады.
Ананас ас қорытуға ықпал ететініне қарамастан, оның ерекше ерекшелігі бар - ол аштық сезімін басады. Сондықтан, салмағын жоғалтқысы келетін кейбір адамдар өздеріне ананас диетасын ұйымдастырады.
Тағы бір сұрақ шешілмеген: ананас жеміс пе, көкөніс пе?
Бір кішкентай бала қызықты интерпретация жасады, ол пайдалы дегеннің бәрі көкөністер, ал дәмділері жемістер екенін айтты. Баламен келіспеу қиын. Бірақ ананас, белгілі болғандай, екі қасиетке ие. Бұл туралы даулар жиі кездеседі.
Кейбіреулер үшін бұл ананастың шөпті өсімдік екендігі туралы жаңалық болады. Ортасында гүл шоғыры орналасқан тығыз жапырақтармен қоршалған шөп. Ұрықтанғаннан кейін гүлшоғыры жеміске айналады. Ананас қара бидай мен бидайға қаншалықты таңқаларлық көрінсе де жақын.
