Багет - бұл ұзын және жіңішке ақ бөлке, ол қазір наубайханаларда және гипермаркеттерде жиі кездеседі. Ол өткен ғасырдың бірінші үштен бірінде Францияда пайда болды. Бастапқыда багетаның стандартты ұзындығы 65 см болатын, бірақ қазір тарихи туған жерде де, басқа елдерде де ұзындығы әр түрлі тоқаштар шығарылады. Шындығында, багетаны жаңадан жеу керек. Пісірудің ерекшеліктеріне байланысты ол өте тез қатаяды. Сонымен бірге оны бөліктерге бөлу өте ыңғайлы емес. Сондықтан наубайшылар әртүрлі ұзындықтағы багеталар жасау идеясын ұсынды.
Бұл қажетті
- - багет;
- - өткір жіңішке пышақ;
- - ыдыс немесе науа;
- - канапе жасауға немесе аң аулауға арналған нан.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәстүр бойынша багет кесілмейді, бірақ сындырылады. Сіз дәл осылай істеуіңіз керек, әсіресе классикалық еуропалық стильде кешкі ас дайындап жатсаңыз. Бұл жағдайда сіз мереке басталғанға дейін нан сатып алуыңыз керек. Бірнеше сағаттан кейін ол өзінің дәмін жоғалтады. Кестені қоюдың бірнеше әдісі бар. Ұзын багетаны табаққа салыңыз. Қонақтардың әрқайсысы қажетінше үзілсін. Қысқа багеттермен де солай жасаңыз, олар бұл жағдайда одан да ыңғайлы. Оларды қонақтар саны бойынша немесе сәл көбірек сатып алыңыз. Жақсы майлықпен жабылған науаға салыңыз. Үлкен тағам да жақсы болады. Егер кеш бейресми болса, онда сіз жай ғана түскі ас басталғанға дейін үстел басында отырған адамдарды орамдарды сұрыптауға шақыра аласыз.
2-қадам
Жақында сатылымда нан өнімдерінің алуан түрлілігі пайда болды, оларды дәл бұзу керек. Бірақ бұл әлі де көпшілікті, әсіресе кеште немесе мейрамханада шатастырады. Кешке дейін ыдысқа жайылған ұзын багет қол тигізбестен қалса таң қалмаңыз. Бұған жол бермеу үшін оны бірнеше жерде бұзуға болады. Сонда қонақтарға психологиялық тосқауылды жеңу оңайырақ болады. Оны бөліктерге бөлуге де тыйым салынбайды. Оларды тым үлкен емес етіп жасаған дұрыс.
3-қадам
Өкінішке орай, багеттер біздің дүкендерде әрдайым жаңа бола бермейді. Дүкендердің көпшілігі күніне 1-2 рет әкеледі. Ерекшелік - гипермаркеттер, олардың наубайханалары немесе наубайханадағы шағын дүкендері бар. Барлық басқа жағдайларда көбінесе ескірген багетпен күресуге тура келеді. Оны бұзу ыңғайсыз және мағынасы жоқ. Бұл жағдайда оны кез-келген басқа нан сияқты кесуге болады. Рас, оның өзіндік ерекшеліктері бар. Ол ұзын және тар, сондықтан оны қарапайым нан сияқты кесуге болмайды, тек өте кішкентай бутербродтардан басқа.
4-қадам
Багетадан кішкене бутербродтар жасауға болады. Оны қалыңдығы 0,5 см-ден аспайтын кесектерге кесіңіз, пышақ сіз қысымсыз кесуге болатындай болуы керек. Ветчина, ірімшік немесе жеміс кесегін қосыңыз. Сэндвичтің шашбауымен бәрін кесіп тастаңыз.
5-қадам
Кәдімгі бутербродтар үшін қатайған классикалық мөлшердегі багет қолдануға болады. Ол өзінің ерекше дәмін жоғалтып алды, бірақ оны жеуге болады. Ұзындығы шамамен он сантиметр болатын бірнеше бөлікке кесіңіз. Содан кейін әрбір осындай бөлікті ұзына бойына екіге бөліңіз. Сіз жоғарғы және төменгі жартыларды аласыз. Олар бір-біріне ұқсамайды, және сіз шұжық, ірімшік және кез-келген басқа нәрсені үстіңгі бөлігіне салуға болады. Бірақ бұл сіз ескірген, бірақ әлі толық емес нанға сабырлы болған жағдайда ғана жасалады.
6-қадам
Сіз жаңа немесе жеңіл екпінді багетадан аңшылық тоқаш жасай аласыз. Өткір пышақпен ұштарын кесіп тастаңыз. Багетті көлденең кесіңіз. Пышақ өткір, ұзын және жұқа болуы керек. Түтікшелерді қалдыру үшін үгіндісін алыңыз. Салами, ветчина, ірімшік, жаңа піскен қияр, анчоус филесін майдалап тураңыз. Қайнатылған жұмыртқаны майдалап турап, сары маймен араластырыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және пробиркаларды толтырумен тығыз толтырыңыз. Оларды фольгаға орап, тоңазытқышта бес сағатқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында түтіктерді қалыңдығы шамамен 1 см кесектерге кесіңіз.
