Қаймаққа бұқтырылған шошқа еті - бұл ет түрін дайындаудың классикалық нұсқаларының бірі. Дайындау оңай, бірақ кем емес дәмді, бұл тағам үстелдің лайықты безендірілуі болады және үй қонақтарын да, иелерін де қуантады.
Бұл қажетті
-
- 500 г шошқа еті;
- 2 дана. пияз;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- 200 г шампиньондар;
- 1-2 болгар бұрышы;
- 1 ас қасық. шикі қаймақ;
- 1/5 өнер. су немесе сорпа;
- 2-3 ас қасық ұн;
- тұз
- бұрыш
- дәмдеуіштер
- лавр жапырағы дәміне қарай;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін шайып, жақсылап құрғатыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін оны қағаз сүлгімен сүртуге болады. Етті кішкене ұзын кесектерге кесіңіз. Тұз. Туралған сарымсақпен абайлап ысқылап, сіңдіру үшін бірнеше минут қоя тұрыңыз. Содан кейін шошқа етін ұнға айналдырыңыз.
2-қадам
Өсімдік майын табада қыздырып, оған ет қосыңыз. Қызарғанша орташа температурада қуырыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жуып, оларды кесектерге кесіңіз. Табаға туралған пияз бен саңырауқұлақты салыңыз. Болгар бұрыштарын жуып, оларды жіңішке жолақтармен кесіңіз. Саңырауқұлақтар жартылай дайын болғанға дейін қуырылған кезде, болгар бұрышын табаға салыңыз. Араластырып, орташа температурада пісіріңіз.
4-қадам
Қаймақ, шөптер мен дәмдеуіштерді бөлек араластырыңыз. Алынған қаймақ тұздығын етге салыңыз. Араластырып, су немесе сорпаны қосыңыз (бар болса). Тұздық қайнатылған кезде қақпағын жауып, отты азайтыңыз. Етті жұмсақ болғанша 20-30 минут бұқтырған жөн. Егер осы уақыт ішінде тұздық қайнап кетсе, оған көбірек су құйыңыз.
5-қадам
Пісірерден бірнеше минут бұрын лавр жапырағын етке лақтырып, ыдысқа ерекше дәм беру керек.
6-қадам
Шошқа еті қаймақ тұздығына қайнатылған, картоп пюресі, қопсытылған күріш немесе макарон гарнирімен бірге беріледі.
