Еуропаның көптеген елдерінде, әсіресе сыра құнды сусындардың бірі болып саналатын, оны түрлі тағамдарға қосу дәстүрге айналған. Бұл сиыр етін ерекше нәзік ететін және оған хош иіс беретін сыра.
Бұл қажетті
- - сиыр еті 500 г.
- - балдыркөк тамыры 300 г.
- - пияз 1 дана.
- - хош иісті бұрыш 4 дана.
- - қара сыра 400 мл.
- - қара нан 4 тілім
- - қыша бұршағы 3 ас қасық. л.
- - лавр жапырағы
- - дәміне қарай бұрыш және тұз
- - өсімдік майы 4 ас қасық. л.
- - 3 түйір сарымсақ
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін жуып, кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Сарымсақ, пияз, балдыркөк тамырын аршып, содан кейін ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Кәстрөлді алыңыз да, оған өсімдік майын жылытыңыз, сиыр етін қосып, оны қызарғанша қуырыңыз (барлық сұйықтық булануы керек).
4-қадам
Дайын пияз, сарымсақ және балдыркөк тамырын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және 3 минуттай қуырыңыз.
5-қадам
Тұз, бұрыш, сыра, лавр жапырағын қосып, етті баяу отта 1,5 сағаттай жауып қойыңыз.
6-қадам
Ет бұқтырылып жатқанда, нанды текшелерге бөліп, май қоспай құрғақ табаға қуырыңыз. Алынған тосттарды қыша арқылы үккіште өткізіңіз.
7-қадам
Ет пісірілгеннен кейін, тостты кастрюльге салыңыз да, бәрін араластырыңыз. Дайын тағам шамамен 3-5 минут тұндырылуы керек.
