Сырада бұқтырылған шошқа еті - қара сыраның, дәмдеуіштердің және ерекше тұздықтың жұқа хош иісі бар дәмді және нәзік тағам. Дайындау өте оңай және кез-келген үстелге тамаша!
Бұл қажетті
- - 500 г шошқа целлюлозасы;
- - 1 стакан қара сыра;
- - 1 орташа пияз;
- - жұп сарымсақ қалампыры;
- - 20 г сары май;
- - жердегі кориандр;
- - лавр жапырағы;
- - қара нанның бір бөлігі;
- - тұзды бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен етті дайындаңыз. Жуыңыз, пленкалар мен артық майды алып тастаңыз, орташа текшелерге кесіңіз. Кесілген етді түбін ауыр ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Етке дәмдеуіштер, тұз, туралған сарымсақ, кориандр қосып, сыраны құйыңыз. Қатты отқа қойып, қайнатыңыз. Барлығы қайнатылғаннан кейін, көбікті алып тастаңыз, отты азайтып, шамамен 30 минут қайнатыңыз. Сыраның аздап қайнатылғанына, бірақ толығымен қайнамайтындығына көз жеткізіңіз. Пісіру процесінде сырадан барлық алкоголь жоғалады және құлмақтың хош иісті және дәмді дәмі ғана қалады.
3-қадам
Ет бұқтырылып жатқанда, майдалап туралған пиязды қызарғанша бөлек қуырыңыз.
4-қадам
Қара нанның бір бөлігін пешке кептіріп, үккіштен өткізіңіз. Қою сыраның хош иісі мен дәмін жақсартатын қара бидайдың жеңіл хош иісі үшін шошқа етін осы үгінділермен дәмдеңіз. Содан кейін қуырылған пиязды қосып, екі минут қайнатыңыз.
Етті оттан алып, оны қақпақтың астында біраз қайнатыңыз. Алынған тұздықты еттің үстіне құйып, картоп пюресі, қырыққабат немесе қуырылған картоппен бірге қызмет еткен жөн.
