Анар маринадындағы қозы керемет жұмсақ, шырынды және хош иісті болып шығады. Мен бұл тағамды грильде немесе көмірде дайындауды ұсынамын. Көрсетілген тағам мөлшері 3-4 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - қой еті (филе) - 1 кг;
- - гранаталар - 0,5 кг;
- - сарымсақ - 6 түйір;
- - өсімдік майы - 5 ас қасық. л.;
- - лимон - 1 дана;
- - пияз - 1 бас;
- - қызанақ - 3 дана;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
- - қызыл ұнтақталған бұрыш - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет дайындау. Қойды сумен шайыңыз, құрғатыңыз. Еттен пленкаларды алып тастаңыз. Филелерді кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Маринадты дайындау. Анарларды сумен шайыңыз, тұқымдарды алыңыз. Біразын безендіруге қалдырыңыз. Қалған анар тұқымын блендермен ұнтақтаңыз. Жақсы електен өткізіңіз. Сіз шамамен 1 кесе анар шырынын жасауыңыз керек.
3-қадам
Лимоннан шырынды сығыңыз. Сарымсақ қабығын аршып, өте ұсақтап тураңыз. Керамикалық ыдыста анар мен лимон шырынын, өсімдік майын, сарымсақты қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Маринад дайын.
4-қадам
Дайын етті маринадпен құйыңыз, араластырыңыз, тоқтыға 6-8 сағат тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Ет маринадталған кезде оны грильге дейін пісіріңіз. Қуыру кезінде тұздықпен себіңіз.
6-қадам
Пиязды жұқа сақиналармен, қызанақтарды тілімдермен кесіңіз. Қызмет көрсететін табаққа бірнеше ет салыңыз, пияз сақиналарымен, қызанақпен және анар тұқымымен безендіріңіз. Ыдыс дайын.
