Тауықтың төс етін дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ кеуде әрқашан шырынды емес. Бұл рецепт тауықтың шырындылығын сақтауға және оған ерекше дәм беруге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, рецепт өзін жақсы физикалық формада ұстағысы келетіндерге өте қолайлы.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 2 дана;
- Соя тұздығы - 150 мл;
- Дәнді қыша - 2 шай қасық;
- Ақ бұрыш;
- Сарымсақ - 2 қалампыр;
- Баклажан - 1 дана;
- Жас цуккини - 1 дана.
Дайындық:
- Тауықтың кеудесінен теріні алып тастаңыз және филені сүйектерден ажыратыңыз. Жіңішке ұзын табақтарға кесіңіз, терең табаққа салыңыз. Пышақ өткір болуы керек, әйтпесе кеуде жыртылады.
- Маринад жасау үшін: 150 мл соя тұздығын, 2 шай қасық қыша дәнін және ақ бұрыш араластырыңыз. Тұзды қосудың қажеті жоқ, өйткені соя тұздығында жеткілікті мөлшерде тұз бар.
- Сарымсақтың 2 түйірін тауық қосылған тәрелкеге сығып, дайындалған тұздыққа құйыңыз. Барлығын қолыңызбен мұқият араластырыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Тауықтың төс еті маринадталған кезде сіз гарнир дайындауға болады. Грильдегі көкөністер кеудемен жақсы жұмыс істейді. Пісіру үшін бір жас цуккини алынып, қабығы аршылып, қалыңдығы 1 сантиметрге дейінгі жұқа табақтар бойымен кесіледі. Баклажанмен де солай жасаңыз.
- Дәміне қарай көкөністерді тұз бен бұрыш себіңіз және май қоспай гриль табағына салыңыз. Майсыз кез-келген тағамды дайындаған кезде, ең жақсы нұсқа гриль табасын пайдалану болып табылады, ондағы барлық тағамдар өте шырынды және майлы емес болып шығады. Көкөністерді ашық мөлдірлік пайда болғанға дейін қуырыңыз.
- Бір-екі сағаттан кейін тауықтың төс етін тоңазытқыштан шығаруға болады, оны жақсылап маринадтау керек. Қыша етті жұмсартады, ал соя тұздығы тәтті және қышқыл дәмді қосады.
- Тауық табақтарын шанышқымен таза гриль табағына салыңыз да, екі жағынан да тез қуырыңыз. Сізге екі жағынан максимум 2-3 минут қуыру керек, содан кейін кеудеге кеуіп үлгермейді және шырынды сақтайды.
- Қуырылған ет пен көкөністерді табаққа салыңыз.
