Тұздалған қырыққабат - бұл барлық отбасы мүшелерін қызықтыратын керемет күзгі тағам. Әрине, осы рецепт бойынша қырыққабат қырыққабаттан гөрі маринадталған болып шығады, бірақ 3-4 сағаттың ішінде.
- Жаңа қырыққабат - шамамен 1 килограмм
- Жаңа сәбіз - бір немесе екі дана
- Сарымсақ - бірнеше қалампыр
- Үстел сірке суы 9% - 10 ас қасық
- Күнбағыс майы. - жарты стакан (шамамен 100 грамм)
- Қант пен ірі тұздың әрқайсысына бір ас қасықтан
- Су - шамамен жарты литр
Дайындық:
1. Қырыққабатты кішкене жолақтарға кесіңіз.
2. Корей сәбізіне арналған сәбізді үккіштен өткізіңіз (кәдімгі үлкен сәбізді қолдануға болады).
3. Сарымсақты тураңыз немесе ұсақтаңыз.
4. Суды жылытуға қойыңыз.
5. Су қайнатылған кезде сіз оған қант, тұз құйып, май мен сірке суын құйып, аздап қайнатыңыз.
6. Терең ыдыста / кастрюльде қырыққабатты, сәбізді және сарымсақты араластырыңыз.
7. Ыдыстағы қырыққабаттың үстіне қайнаған тұздықты құйыңыз.
8. Ыдыстарды сәйкес диаметрі бар табақпен қырыққабатпен жауып, қысыммен басыңыз (мысалы, құмыра су).
9. Қырыққабатты кем дегенде 3-3,5 сағатқа қалдырыңыз (бірақ бір тәуліктен артық емес).
10. Аяқталған қырыққабатты тоңазытқышта сақтау керек, бірақ оны тезірек жеген дұрыс, өйткені ол өте дәмді және қытырлақ болып шығады.
