Шалғам не үшін пайдалы - бұл бұрыннан белгілі. Ол көптеген ауруларды емдейді, жастықты сақтауға көмектеседі, диеталық тамақтанудың бірнеше вариациясының таптырмас ингредиенті болып табылады.
Шалғам - көкөніс бақтары мен саяжайлардың сирек кездесетін «қонағы». Бұл көкөніс бірнеше онжылдықтар бойы ұмытылған, бірақ шалғамның құрамы мен қасиеттерін терең зерттегеннен кейін оның танымалдығы оралды. Бұл тек ащы тамақ өнімі ғана емес, сонымен бірге салмақты азайтудың бір жолы екені белгілі болды. Шалғамнан дәмді және пайдалы бірегей тағамдар дайындаған әжелер мен аналардың рецептері қайтадан өзекті болды.
Шалғам - түрлері мен ерекшеліктері
Тәжірибелі көкөніс бағбандары осы көкөністің 30-дан астам түрін атай алады, бірақ қарапайым тұтынушылар шалғамды пішіні мен түсі бойынша ғана ажыратады. Шалғам тағамдарын немесе емдік дәрі-дәрмектерді дайындаудың қадамдық рецептерінде, әдетте, көкөністің келесі атаулары көрсетілген:
- қара,
- ақ,
- жасыл,
- шалғам Daikon.
Қара шалғам әр түрлі салаттарды дайындауға өте ыңғайлы, ол балмен немесе қантпен жанасқанда шырынды мол бөліп шығарады, бұл жөтелге арналған сиропты көп мөлшерде дайындауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, ол жақсы сақталады.
Ақ шалғам басқа сорттардан дәрумендерінің өте жоғары болуымен, организмдегі бірден бірнеше биологиялық процестерді қалыпқа келтіру, токсиндер мен ауыр металдарды кетіру қабілетімен ерекшеленеді, бұл салмағын жоғалтқандар үшін өте маңызды.
Жасыл (Маргелан) шалғам жұмсақ дәмі мен калория мөлшері төмен, қарсы көрсеткіштері әлдеқайда аз және целлюлоза мен шырын құрамындағы минералды заттардың абсолютті рекордшысы болып табылады.
Шалғам Дайконды медицина мамандары 50 жастан асқан адамдарға ұсынады. Оның құрамына кіретін заттардың әсерінен дене тазарады, жасарудың табиғи процестері басталады, ішектердің және басқа органдардың жұмысы қалыпқа келеді.
Шалғам құрамы және оның қасиеттері
Бұл көкөністің барлық сорттарының дәмі өткір, ащы, айқын хош иісі бар. Бұл әсер оның құрамында гликозидтер мен эфир майларының бірнеше түрінің құрамына жоғары мөлшер береді. Сонымен қатар, шалғам құрамында
- органикалық қышқылдар
- ферменттер мен талшықтар,
- аминқышқылдары мен каротин,
- ақуыздар мен майлы май,
- фитонцидтер.
Шалғам құрамында өте көп дәрумендер - В, аскорбин қышқылы, токоферол бар екендігі ғылыми дәлелденген. Шалғам құрамына кіретін минералдардың тізімі де сондай жақсы - бұл фосфор, калий, натрий, темір, магний.
Тамақты диеталық өнім ретінде немесе халықтық емдік рецептердің құрамы ретінде шалғамды қолданбас бұрын, жемістердің құрамындағы пайдалы заттар біркелкі бөлінбегенін түсіну керек. Жемістердің жоғарғы бөлігі С дәруменіне ең бай, шалғам ортасында көкөніс қанттары мен талшықтары көп, ал құйрығында хош иіс пен ерекше дәмге жауап беретін фитонцидтер бар. Бірақ жемістің барлық бөліктерінің құны бірдей.
Шалғамға кім қарсы?
Өкінішке орай, кез келген адам шалғамды жей алмайды немесе онымен емделе алмайды. Медициналық сарапшылар көбінесе келесі қарсы көрсеткіштер болған жағдайда осы көкөністі диетадан шығаруды ұсынады:
- асқазан аурулары,
- жүрек немесе бүйрек проблемалары
- өршу кезінде подагра,
- өт жолдарының өткізгіштігінің бұзылуы,
- энтероколит және гипер қышқылдығы,
- ішектің дұрыс жұмыс істемеу үрдісі.
Шалғам жемес бұрын немесе одан халықтық рецепт бойынша дәрі жасамас бұрын дәрігермен кеңесу керек. Көрсетілген қарсы көрсетілімдері бар немесе олардың бар екеніне күмәнданатындар үшін бұл ұсынысты сақтау өте маңызды.
Шалғамды емдеуге арналған халық рецептері
Шалғамның емдік қасиеттері ежелден белгілі. Ол қазіргі кезде суықты және вирустық ауруларды кешенді емдеуде адъювант ретінде қолданылады, қиын бөлінетін қақырықты жөтелмен бірге жүреді. Біздің әжелеріміз бен аналарымыз классикалық рецепт бойынша шалғам шырынынан инфузия дайындады - олар жеміс-жидек ішіне бал салған депрессия жасады. Дәрі бірнеше сағат ішінде дайын болды және ол дереу әрекет етті - қақырық оңай бөлініп, тұншықтыратын жөтел басылды.
Анемияны емдеу үшін қолданылатын тағы бір рецепт кеңінен танымал. Шалғам шырынын пештегі сазды ыдыста 2-3 сағат қыздырады (сөндіреді), салқындатып, қараңғы салқын жерге қояды. Тұнбаны күніне үш рет ас қасықтан ішу керек. Терапия курсы ұзақ - кем дегенде 2 ай.
Атеросклерозды емдеу үшін түпнұсқа рецепт қолданылады - тең пропорцияда араласқан шалғам мен алманың шырыны. Егер асқазан сөлінің немесе өт шығарылуын ынталандыру қажет болса, тамақ алдында жаңа шалғам шырынын ішкен жөн. Редис целлюлозасының целлюлозасы арқылы салқын ингаляциялар мұрынды мұрынды емдеуге көмектеседі - көкөністі сүртіп, ыдысқа салып, эфир майларымен тыныс алады.
Косметологиядағы шалғам
Кеңестік кезеңде біздің әжелеріміз бен аналарымыз, көптеген косметикалық құралдар жоқ кезде, безеу мен қартаю дақтарын кетіру үшін шалғамды қолданған, онымен сепкілді кетірген, майлы терілермен күресіп, қартаюға қарсы маскалар жасаған. Үйде шалғамнан жасалған косметика жасаудың рецептері өте қарапайым.
Шалғамның жасартатын қасиеттері эпидермис құрылымын терең тазартуға, оның тонусын арттыруға және табиғи қорғаныш функцияларын белсендіруге негізделген. Масканың рецепті қарапайым - шалғам целлюлозасын ұсақтайды, алма шырынын немесе балмен араластырады, теріге бірнеше минут жағып, жылы сумен жуады.
Кәдімгі ұсақталған шалғамның маскасы, шалфейдің сорпасы және алоэ шырыны артық майлы теріден арылуға көмектеседі. Алғышарт - сіз тек бір бөлікті ғана пісіре аласыз, ингредиенттердің бұрын дайындалған қоспасын қолдану ұсынылмайды, өйткені шалғам тез нашарлайды.
Сіз дерматологпен кеңескеннен кейін композициядағы шалғамға негізделген немесе оның құрамындағы косметиканы пайдалана аласыз. Мұндай рәсімдерге қарсы көрсеткіштердің бар-жоқтығын тек медициналық маман анықтай алады.
